El Arte Del Buen Comer

INGREDIENTES:

• 800gr de pechugas de pollo fileteadas
• 250gr de champiñones
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• Nata
• Cava
• Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

• Poner a dorar en una cazuela con aceite de oliva las pechugas de pollo fileteadas y mientras tanto en otra sartén poner a pochar la cebolla cortada, la zanahoria y salpimentar. Una vez este bien pochada, triturar la cebolla con nata y reservar la salsa para mas tarde.

• Limpiar los champiñones, filetearlos y poner freír y una vez que estén listos añadirlos a la cazuela con el pollo y añadir también la salsa y dejar al fuego 4 minutos y añadir el cava asta cubrirlo todo y dejar guisar de 20 a 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 Melón
• 40gr de nueces
• 6 Cucharas de azúcar
• 4 Cucharas de miel
• 1 Ramita de vainilla
• 1 Lima
• Zumo de limón
• Agua

Preparación:

• En una cazuela, poner 4 cucharas de azúcar, unas gotas de limón y un chorrito de agua, hacer a fuego lento. Cuando ya este caramelizada bañar las nueces en el caramelo y reserbar y en un boll mezclar 2 cucharas de azúcar con la rama de vainilla.

• Cortar el melón en dados, sin pepitas y sin corteza y colocar en una bandeja con papel debajo para hornear, espolvorear por encima con el azúcar aromatizado donde hemos mezclado la vainilla, y rociar por encima con el zumo de lima y tener en el horno de 5 a 7 minutos a 200º.

• Servir el melón con las nueces caramelizadas, rallando un poco de nuez por encima y regar con la miel.

INGREDIENTES:

• 8 Rebanadas de pan
• 2 Cebolletas
• 1 Cebolla
• 4 Puerros
• 1 Tomate
• 3 Dientes de ajos
• 3 Zanahorias
• Azafrán
• 1l de agua
• Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

• Para el caldo: Limpiar las verduras, los 2 puerros. 1 tomate y la cebolla, cortar todo en trozos y poner en una cazuela con agua y sal a cocer de 15 a 20 minutos.

• Ahora en la misma cazuela aviendo colado y reservado las verduras y el caldo, poner a pochar con aceite, los puerros picados, la zanahoria, las cebolletas y los dientes de ajo asta que se doren, añadir el azafrán y el pan troceado en trozos pequeños 4 o 5 rebanadas y verter el caldo de verduras (añadir el caldo caliente). Dejar cocer de 15 a 20 minutos.

• En una sartén poner a freír con aceite unas rebanadas de pan y escurrir el pan en papel absolvente y frotar en el ajo y tomate y colocar encima de la sopa antes de servir.

INGREDIENTES:

• 2 Puerros
• Pan
• 2 Pimientos choriceros
• 3 dientes de ajos
• 2 Tomates
• 3 Huevos
• Agua
• Aceite de oliva y sal
  

Preparación para 4 personas:

• En una olla poner todo junto a cocer las verduras, pimientos, tomates, puerros, los ajos y su sal, cocer a fuego lento de unos 35 a 40 minutos. Los tomates y los pimientos choriceros retirarlos a los 10 minutos Aprox de cocción. (Colar y guardar el caldo de cocción)

• A los tomates retirar la piel y con los pimientos choriceros retirar la carne, los puerros cortar por la mitad y poner todo en una fuente con los ajos, aliñar por encima con aceite, sal y dejar reposar. Poner una cazuela al fuego con aceite y añadir el pan toceado en trozos pequeños y finos, saltear un poco y añadir la carne de los pimientos chorizos, remover y verter el caldo de cocción y dejar de 10 a 15 minutos. Batir los huevos con un poco de aceite y añadirlo a la sopa.

• Las verduras las podéis trocearlas en trozos muy pequeños y añadírsela a la sopa o servirla por separado junto a la sopa.

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de ternera
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro
• ½ pastilla de caldo de verduras
• 1 Vaso de leche
• 1 puñado de aromáticas
• Sal y Pimienta

Preparación:

• Trocear la cebolla y el puerro en trozos, cortar en rebanadas el solomillo, salpimentarlo y ponerlo en una bandeja junto los puerros y la cebollada y añadir la leche (1 baso), y media pastilla de caldo desmenuzada y las hierbas aromáticas y un poco de pimienta.

• Meter la bandeja en el horno ya precalentado, de 40 a 45 minutos, a horno 180º. Para emplatar poner los filetes de solomillo y la salsa antes de añadirla por encima, triturarla para que toda la verdura quede en salsita.

INGREDIENTES:

• Pasta
• 150 gramos de filete de salmón
• 100 ml de nata
• ½ cebolla
• ½ zanahoria
• ¼ pimiento rojo
• ½ diente de ajo
• Eneldo fresco
• Laurel
• Pimiento molido grueso negro
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

• Poner una olla grande a cocer con agua, sal, la pasta con unas hojas de laurel. Cortar la cebolla en aros y poner a pochar poco rato, luego incorporar las zanahorias cortadas en tiras finas, los pimientos cortaditos y incorporarlo todo a la sartén, ensalar y añadir la pimienta y un poco de ajo y dejar todo a fuego lento hasta que estén tiernas.

• Cortar el salmón en trozos, salpimentar con sal y pimienta y añadirlo a la sartén echando una ramita de eneldo, la nata y dejar se cocine a fuego lento removiendo de vez en cuando y servir la pasta con la salsa por encima.

INGREDIENTES:

• Chocolate blanco
• Cacao en polvo
• Azúcar
• Merengue
• Nata
• Avellanas

Preparacion:
Para empezar esta mousse, disolver el chocolate blanco en la leche. Mezclar el cacao en polvo con la nata y triturar las avellanas hasta obtener un pasta cremosa. Montar las claras con azucar para el merengue.

Colocar en las copas:

1. La mezcla de cacao
2. La mezcla de chocolate blanco
3. El merengue
4. La mezcla de avellanas

El tomate es una de las hortalizas mas consumidas en el mundo y una fuente de vitamina C, son muchas las cualidades que se le otorgan a esta maravilloso fruto rojo.

Lo podemos cosumir en todo tipo de platos, tanto fresco como procesado de diferentes modos, ya sea como salsa, puré, jugo, deshidratado o enlatado, asta en miniatura como son los tomates cherry.

Tomate rojo crudo, Valor nutricional por cada 100 g:

Energía 20 kcal 80 kj

• Carbohidratos: 4 g
• Azúcares 2.6 g
• Grasas: 0.2 g
• Proteínas: 1 g
• Agua: 95 g
• Vitamina C: 13 mg 22%
  

El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora de nuestro organismo. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.

RECOMENDACIONES:

• Los tomates debemos conservarlos en lugares fresco y protegido de la luz solar y a la hora de consumir es aconsejable lavarlos bien.
  


• Al preparar el tomate crudo o en zumo, es recomendable consumirlo al instante ya que puede perder rápidamente sus propiedades nutricionales, sobre todo la vitamina C.
  


• Para eliminar la piel de los tomates sin problemas se deben sumergir en agua hirviendo durante un minuto. Después se pasan por agua fría con hielo y se retira la piel cuidadosamente con ayuda de un cuchillo.
  


• La piel del tomate es rica en vitaminas, minerales y fibra. Los tomates rojos, maduros son ideales para preparar ensaladas.

Una tapa rápida con tomate:

• Cortar 1 o 2 tomates rojos, maduros en trozos medianos y hacer lo mismo con un queso semi-curado. En un plato de tapa, colocar el tomate y añadir un buen chorro de aceite de oliva,sal y pimienta y colocar el queso junto con el tomate. Servir con un buen vino tinto o cerveza!

INGREDIENTES:

• 250gr de pasta
• 250gr de guisantes
• 150gr de alubias
• 2 Dientes de ajos
• 1 Cebolla
• 1 Vaso de salsa de tomate
• 1 Trozo de guindilla
• Aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación para 4 personas:

• Las alubias dejarlas el día después en remojo y cocerlas con abundante agua y sal. Desgranar los guisantes y cocerlos en agua con sal durante unos 10 minutos. La pasta, cocer con agua, sal y un chorro de aceite y dejar unos 10 minutos, reservar y refrescar todo. ( podéis usas estos ingredientes precocinados)

• Dorar la cebolla picada y añadir la pasta, machacar los ajos, el trozo guindilla sin pasarse que esto pica y solo queremos que le de un toque picante y añadirlos a la pasta y saltearlo todo con los guisantes y las alubias.

• Servir con la salsa de tomate por encima y espolvoreando un poco de pimienta.

Enlaces a otras web que pueden interesar.

• Ensaladas
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INGREDIENTES:

• 250gr de macarrones
• 100gr de jamón
• 100gr de chorizo
• 100gr de queso rallado
• ½ Cabalacin
• 4 Tomates
• 1 Cebolla
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación para 4 personas:

• Preparar los macarrones, cociéndolos en abundante agua con sal y reserbar para mas tarde. Trocear picando las cebollas, los pimiento y los ajos y rehogar un poco en una cazuela con aceite, luego tocear los tomates incorporarlos, salpimentar y dejar cocer 15 minutos y luego triturarlo todo para la salsa. (por el pasa puré o minipimer).

• El jamón, el chorizo y el cabalacin trocearlo en dados y en una sartén con aceite poner a pochar asta que este dorado el cabalacin, luego añadir el chorizo y jamón, los macarrones y saltear todo un poco y añadir la salsa de tomate.

• Servir espolvoreando el queso por encima y gratina en el horno de 3 a 6 minutos.

INGREDIENTES:

• ½ kg de bonito
• 2 Cebollas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pimiento verde
• 2 Huevos cocidos
• Lechuga y endibia
• Aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación para 4 personas:

• Cortar la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y añadirlo a una sartén con aceite de oliva y dorar unos 5 minutos. Limpiar el bonito, trocear en lonchas, incorporarlo añadiendo un poco de vinagre, cocer unos 4 o 5 minutos mas. (al gusto)

• Los huevos se cuecen y cortar en 4 partes o en lonchas como mas os guste. En el plato poner las hojas de lechuga y endibia, encima ir poniendo los filetes de bonito, las verduras y los huevos, aliñar la ensalada con la misma salsa de dorar las verduras con el bonito y servir.

INGREDIENTES:

• ½ kg de setas
• 2 Patatas
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 3 huevos
• 1 Pimiento verde
• Aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal

Preparacion para 4 personas:

• Poner a hervir con agua y sal en un cazo o (olla) las patatas peladas y cortadas en rodajas, deja cocer asta que esten listas.

• El pimiento verde y la cebolla, cortar en juliana y dorar en una sarten con aceite de 10 a 15 minutos. En otra sarten con aceite dorar el ajo, luego añadir las setas, echar sal y saltear. Para escalfar los huevos, echar los huevos (como cuando hacermos un huevo frito) en agua herviendo con sal y vinagre. Cuando esten echos meterlos en un boll con agua fria con hielo.

• Colocar las patatas en el plato, luego las verduras encima con las setas y por ultimo los huevos escalfados encima y servir.

INGREDIENTES:

• 150gr de mozzarella
• 10 Espárragos
• 6 Filetes finos de mojama
• 2 Tomates
• 1 Patata
• 1 Zanahoria
• 1 Lechuga
• 4 o 5 Hojas de lechuga roja
• Aceite de oliva, sal y vinagre

Preparación para 4 personas:

• Para empezar seria conveniente poner los filetes de mojama en aceite. Calentar una sartén con aceite, añadir los espárragos limpios y freír a fuego lento de 4 a 8 minutos. La patata, cortarla en dados y cocer en agua y sal asta que este lista.

• Cortar el tomate en rodajas, la zanahoria también y con la mozzarella lo mismo. Limpiar bien la lechuga, escurrirla y trocearla en juliana.

• Para emplatar, colocar los ingredientes y con el aceite donde tenemos la mojama añadir un chorro de vinagre y aliñar por encima la ensalada y salpimentar.

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INGREDIENTES:

• 8 Jamoncitos de pollo
• ½ Cebolla
• ½ Puerro
• 1 Pera
• 1 Zanahoria
• 2 Huevos cocidos
• Nata
• Cava
• Aceite de oliva, ajo y sal

Preparación para 4 personas:

• En una cacerola o (sartén o olla) con aceite poner a rehogar la cebolla y el puerro picado, mientras en un cazo con agua poner las peras troceadas en dados grandes a hervir de 3 a 6 minutos, para luego saltearlas con un ajo.

• Salpimentamos los muslos de pollo y lo incorporamos a la cacerola con un poco de harina, dejar que se dore el pollo y luego añadir el cava asta que cubramos por la mitad, la nata y dejar de 30 a 35 minutos. (añadir la pera 5 minutos antes de terminar la cocción)

• Servir con la salsa por encima del pollo y añadir el huevo duro picado por encima.

INGREDIENTES:

• 600gr de carne de ternera
• 300gr de habas
• 200gr de cebollitas
• 1 Vaso de vino blanco
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de laurel
• Harina
• Perejil picado
• Aceite de oliva y sal

Preparacion para 4 personas:

• Primero de todo, ponemos a rehogar en una sarten las cebollitas con aceite, de 3 a 5 minutos.

• La carne de ternera se trocea en trozos no muy grandes y pasar por harina, añadirla en la sarten junto con las cebollitas y dejar que se dore por todos los lados. Despues de dorar la carne, añadir el vino blanco asta que se evapore a fuego fuerte, incorporar la hoja de laurel y un vaso de agua (si es caliente mejor).

• Dejar de 20 a 25 minutos de coccion y añadir las habas, sazonar y cocer unos de 20 a 25 minutos mas.(ir añadiendo mas agua si se requiere en la cocion) y presentar por encima con perejil picado.

INGREDIENTES:

• 6 Huevos frescos
• 100gr de jamon cocido
• 100gr de beicon
• Nata
• ½ Cebolla
• 1 Diente de ajo
• Perejil
• Aceite, sal y pimienta

Preparacion para 4 personas:

• En un boll grande batimos los huevos añadiendole 3 cucharas de nata, un poco de perejil picado, salpimentar y reservar.

• En una sarten con aceite, incorporar el ajo pelado y picado, la cebolla igual asta dorarlo bien, le añadimos el jamon cocido y el beicon cortado en dados unos segundos mas, retirarlo todo y añadir al huevo remobiendo y mezclandolo.

• Poner una sarten adecuada con aceite y cuando este caliente añadir lo que tenemos en el boll todo poco a poco que se valla cuajando la tortilla, hacerla por las 2 caras dandole la vuelta a fuego lento asta que este lista.

INGREDIENTES:

• 300gr de arroz
• 100gr de beicon
• 50gr de queso
• ½ kg de guisantes
• 1 Cebolla
• Aceite de oliva y sal

Preparacion para 4 personas:

• Cocer los guisantes en en abundante agua con sal, de 15 a 20 minutos y escurrirlos reservando todo el caldo. Opcional (podemos triturar unos pocos guisantes para darle mas sabor y color y añadirlo después al termino de la coccion).

• Rehogamos la cebolla con aceite en una cacelora asta que este blanda, agregar el caldo y dejar todo a hervir para luego incorporarle el arroz y dejar cocer de 15 a 20 minutos. Pasado este tiempo añadir los guisantes y dejar 5 minutos mas.

• El beicon cortar en tiras y freir asta dejar crujiente, añadir por encima junto con el queso rallado y servir.

Todas las recetas relacionadas con arroz.

• Arroz Con Verduras
• Arroz Con Guisantes
• Sopa De Arroz
• Costillas Con Arroz
• Arroz Con Tomate y Huevos

INGREDIENTES:

• 300gr de arroz
• 300gr de acelgas
• 400gr de habas
• 2 cebolletas
• 4 alcachofas
• 1 limon
• Queso rallado
• Aceite de oliva y sal

Preparacion para 4 personas:

• Limpiamos las acelgas eliminando todo lo que no sirve, con las alcachofas hacemos lo mismo, lavarlas y trocearlas, las habas las desgranamos y lo vamos juntando todo para luego.

• Poner una cazuela en el fuego con un 1l ½ de agua y con el zumo de limon, las habas y las alcachofas cuando este herviendo, sazonar y dejarlo cocer de 5 a 10 minutos.
  Transcurrido ese tiempo incorporamos las acelgas y seguimos la coccion de 10 a 15 minutos, sacamos y escurrimos las verduras reservando el caldo.

• Picar la cebolleta y añadir en la cazuela con aceite unos minutos a dorar, incorporaremos el arroz para saltear pocos minutos, añadir el caldo. (1 taza de arroz 2 tazas y media de caldo), dejar cocer unos 15 minutos y luego incorporar toda la verdura y dejar 5 o 10 minutos mas y listo para servir espolvoreando el queso por encima.

INGREDIENTES:

• 300gr de macarrones
• 150gr de beicon
• 150gr de jamón york
• Tomate frito
• ½ Cebolla
• Aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación para 4 personas:

• En una olla grande con agua poner la pasta (macarrones), sazonar y cocer asta que este lista.

• En una sartén con aceite pochar la cebolla picada y el beicon añadiendo los macarrones, el tomate y salpimentar, dejándolo unos minutos y retirar y servir esparciendo el jamón york troceado en trozos y espolvoreando el queso rallado por encima.

INGREDIENTES:

• 300gr de macarrones
• 150gr de carne picada
• 40gr de queso rallado
• 4 Tomates
• 1 Ajo
• Orégano y Pimienta molida
• Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

• Cocer los macarrones en abundante agua salada asta que estén y dejar escurriendo. En la batidora incorporaremos, los tomates, el queso (dejando un poco para luego), el orégano, la pimienta, un chorito de aceite, ajo, la sal y reservamos la salsa.

• En una cacerola con aceite, poner la carne picada y hacerla al gusto y añadir la toda la salsa y dejar 1 minuto y incorporar los macarrones y saltear unos minutos y servir rociando por encima el queso rallado.

INGREDIENTES:

• 300gr de espaguetis frescos
• 300gr de habas frescas
• 150gr de lechuga
• 30gr de queso rallado
• 2 Cebolletas
• 2 Tomates
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación para 4 personas:

• Limpiar las cebolletas y poner en una cazuela con aceite de oliva, unos 5 minutos. Las habas las desgranamos y las añadimos a la cazuela con un vaso de agua y lo dejamos cocer, tapándolo, durante de unos 15 a 20 minutos a fuego lento.

• Mientras tanto pelamos los tomates y los troceamos en dados, lavamos la lechuga y la troceamos en tiras y lo incorporamos a la cazuela unos minutos mas para que coja sabor, salpimentando con la sal y la pimienta.

• Cocer la pasta con abundante agua poniéndole su punto de sal asta que este lista, una vez finalizado la escurrimos y la añadimos a las verduras y las salteamos unos minutos y lo emplatamos rociando por encima con el queso rallado.

Formas básicas que solo se pretenden recordar algunos aspectos de como cocinar alimentos,como carnes ect.

• HERVIR: Se trata de sacar a los alimentos todo su jugo en una cocción lenta. Así, toda la sustancia pasa a un nutritivo caldo.

• A LA BRASA: Las piezas de alimentos se colocan en una parrilla, directamente sobre las brasas del fuego, vuelta y vuelta hasta que queden bien doradas, a gusto de cada uno.

• A LA PLANCHA: Sin aceite o (con muy poco), se doran los alimentos en la plancha o sartén, sin tapar, sin humedad y con fuego vivo. Indicado para trozos blandos de carne.

• FREÍR: Se colocan los alimentos en la sartén, con aceite hirviendo durante el tiempo justo para que ésta se haga bien, conservando al mismo tiempo todo su aporte vitamínico.

• ASAR: Es parecido a la plancha pero en el horno, También se puede emplear un termino intermedio, dorar los alimentos en una sartén y terminar de hacerla en el horno. Es muy importante recoger y aprovechar el jugo que desprenden las piezas.

• ESTOFAR: La carne cruda y el resto de ingredientes (aceite, ajo, cebolla y varias especias), se colocan en una cazuela tapada, hasta que todo quede bien cocido.

• MACERAR: Previamente para ablandar la carne antes de cocinarla, poniéndola en remojo el día anterior.

• BRASEAR: Los alimentos si se dora, en la cacerola destapada; se añade mas tarde el caldo o el vino y se deja hacer en fuego lento. Con la cacerola tapada; Técnica mas útil para hacer mas suaves y blandas las carnes.

• MECHAR: Introducir trozos de tocino, ajo, ect dentro de la carne magra.

INGREDIENTES:

• 1 Pollo, troceado en 8 partes
• ¼ l. de cerveza negra o rubia
• 250gr de champiñones
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajos
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cúbito de caldo de pollo concentrado
• Orégano y pimienta negra en grano
• Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

• Dorar en una cazuela con aceite los trozos de pollo. Una vez dorados, retirarlos para preparar en la misma cazuela el sofrito de cebolla y el ajo, freír varios minutos.

• Agregamos el pollo, la cerveza, los champiñones, la hoja de laurel, el cúbito de caldo y el orégano. Dejar cocer a fuego suave de unos 35 a 40 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa halla reducido, a media cocción añadir la pimienta negra en grano y salar asta dejar al gusto.

INGREDIENTES:

• 250gr de lomo de cerdo
• 1 Lata de piña
• 6 Robellones
• ½ Bote de cebollinos en vinagre
• Ajos
• ½ Cebolla y zanahoria
• 1 Vaso de vino blanco
• Aceite y sal

Preparación:

• Ponemos al fuego una sartén con aceite a freír los robellones limpios y salpimentados, con un ajo picadito y lo reservamos.

• En una bandeja para hornear en el horno, pondremos salpimentadas las rebanadas de lomo y por los lados la piña troceada, la zanahoria, ajito y cebolla picada, vertimos el vino y lo metemos en el horno a 180 grados 35 minutos y añadir después los robellones al lomo y la salsa por encima.

INGREDIENTES:

• 8-10 Muslitos (jamoneros) de pollo
• 3 Patatas
• ¼kg de champiñones
• ½L de agua
• 6 Ciruelas pasas
• 2 Huevos duros
• 1 Vaso e vino blanco
• 1 Cebolla
• 1 Hoja de laurel
• Aceite de oliva, harina y sal

Preparación para 4 personas:

• En una cacerola con aceite de oliva, doramos la cebolla muy picada asta que este blanda y le añadiremos los champiñones limpios, asta que se hagan y los apartamos y se los añadimos después en la cocción.

• Salpimentamos los muslitos y los doramos bien en la cacerola, añadimos un poco de harina para espesar y le vertimos el vino, la patata, las ciruelas, los huevos duros troceados, el laurel y le añadimos el agua y la sal, dejándolo cocer todo de 25 a 35 minutos asta que la patata este lista.

• Incorporar mas agua si se embebe y se necesita y emplatar los muslitos con la salsa por encima.

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• Judias Con Verduras

INGREDIENTES:

• ½kg de judías blancas y de judías verdes
• 4 Patatas grandes
• 1 puerro
• 1 Pastilla de caldo
• 1 Zanahoria
• 1 Trozo de panceta
• 1 Hoja de laurel
• ½ Cabeza de ajo
• Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:
Se dejan las judías blancas a remojo el día anterior. Las judías verdes, trocearlas en tiras y las cocemos en agua y sal.

• En una cazuela con bastante aceite de oliva, añadiremos el ajo entero, la zanahoria cortada, trozo de panceta, el puerro cortado, la pastilla de caldo, hoja de laurel, las patatas y la sal. Lo dejamos a fuego lento de 30 a 45 minutos. (añadir agua si se necesita).

• Las judías verdes ya cocidas las podemos añadir a la cazuela 5 minutos mas o añadirlas cuando se halla terminado la cocción y servir todo junto.

INGREDIENTES:

• 100gr de jamón serrano
• 4 huevos frescos
• 4 dientes de ajo
• 1L y ½ de agua
• Pan del dia anterior que este esponjoso
• Aceite de oliva virgen, pimentón y sal

Preparación para 4 personas:

• Poner una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, añadir los ajos pelados y picados grandes asta que se doren para añadir el jamón serrano bien picado, menearlo todo, espolvorear una cuchara de pimentón y dejarlo un ratito al fuego, sin que se queme el pimentón.

• Le añadimos el litro y medio de agua y lo dejamos asta que cueza, cortar el pan en dados y añadirlos a la cazuela, de modo que no quede ni muy espeso ni muy caldoso. Después de esto dejar unos 10 minutos de cocción, añadir los huevos batidos y ensalar, sin cocerlo demasiado.

INGREDIENTES:

• 1 Bote de Leche condensada
• 150gr de azúcar
• Chocolate
• 1l de nata montada
• Zumo de limón y la piel rallada

Preparación:

• El bote de leche condensada lo ponemos al baño maria cubriéndola todo con agua, una vez hecho esto montar el litro de nata con la leche condensada, una vez montada la vertimos en una copa.

• Aparte, en una jarra, añadiremos el zumo de limón y el azúcar a calentar en el fuego asta que se disuelva sin que se nos queme el azucar y con el chocolate hacemos lo mismo asta tenerlo derretirlo.

• Serviremos las copas vertiendo la mousse y por encima, la mezcla donde tenemos el limón con el azúcar, esparciendo un poco de la ralladura de limón y un poco de chocolate.

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• Mousse Placer De Chocolate
• Melon Al Horno
• Pastelitos De Chocolate
• Fresas Al Horno
• Crema Catalana
• Batido De Fresas
• Souffle De Chocolate
• Crema De Fresas

INGREDIENTES:

• 1kg de patatas
• 1/2kg de panceta fresca
• 100gr de chorizo
• Tomate sofrito y puerro
• 1/2 pimiento rojo y ajo
• Aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación para 4 personas:

• Cocemos las patatas peladas en agua y troceadas con 2 dientes de ajos y con una hoja de laurel.

• Freímos en una sartén con aceite la panceta cortada a trozos, cuando este hecha apartamos la panceta y en la misma sartén añadimos el puerro cortadito, el chorizo troceazo en dados pequeños, el tomate pelado y picado, el pimiento rojo, la pimienta y se sofríe unos minutos, añadiéndole un poco de caldo de agua donde tenemos las patatas cociendo.

• Las patatas una vez que estén cocidas las machacaremos como si hiciéramos un puré y las juntamos con el sofrito y también añadiremos la panceta, calentamos 1 o 2 minutos y ya podemos servir.

INGREDIENTES:

• 450gr de ternera para estofado
• 200gr de setas
• 1 Vaso de vino tinto
• ½ Vaso de brandy
• 2 Vasos de caldo de carne
• Aceite, sal, y pimienta

Preparación para 4 personas:

• Antes de la elaboración de este plato,deberemos dejar macerar al día siguiente la carne de ternera troceada en dados en una fuente honda con el vino, el brandy y la pimienta en grano.

• En una cazuela con un aceite añadiremos los trozos de ternera asta que este dorada, de 3 a 5 minutos. Una vez dorada, vertiremos la mitad del liquido de la maceración de la ternera que hemos dejado antes, asta que se haya reducido para verter el caldo de carne y dejar que cueza a fuego lento sobre un poco mas de 1 hora, salpimentando.

• Las setas se las añadiremos 10 minutos antes de que el estofado este listo, limpiar las setas, trocearlas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva salpimentando.

INGREDIENTES:

• 500gr de solomillo de ternera
• Patatas alargadas y finas
• Caldo de carne concentrado
• 1 Rama de tomillo
• 1 Taza de vino tinto
• 2 Ajos
• ½ Cebolla
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

• El solomillo lo cortamos en filetes gruesos todos iguales, en una sartén la ponemos a calentar con 2 cucharas de aceite, añadimos los ajos pelados enteros, la cebolla picada unos minutos y añadimos los filetes de solomillo y cocer por las 2 partes (al gusto), salpimentando con sal y pimienta.

• Añadimos el vino al solomillo,asta que reduzca y le echamos el caldo de carne y cocer asta que la salsa se espese, siempre comprobando su punto de sal. Freímos las patatas en una freidora y emplatamos el solomillo rociándolo con la salsa por encima y acompañando por los lados con las patatas y servir.

INGREDIENTES:

• 3 Chuletas de ternera
• 1 cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Zanahoria
• 1 Tomate
• 1/2 Pimiento rojo y verde
• 1 Tarro de alubias blancas (precocinadas)
• 1 Taza grande de caldo de carne
• 1 Taza grande de vino blanco
• Laurel,apio y aceite de oliva

Preparación:

• En una cacerola vertiremos un buen chorrón de aceite y pondremos a rehogar ya picados los ajos, la zanahoria y el apio,dejamos que se haga un poco y le añadiremos el vino blanco asta que reduce a la mitad,después de esto,el caldo de carne,el tomate pelado y picado y el laurel salpimentando y dejándolo cocer 10 minutos y otros 20 minutos mas con las alubias precocinadas a fuego lento. (añadir agua si se embebe)

• Los pimientos los freímos en una sartén con aceite y cortalos en tiras y echarlos en la cacerola. Las chuletas, deshuesar y las freimos con aceite en una sartén salpimentando asta que estén, (al gusto) de 2 a 5 minutos Aprox. Servir las chuletas y por encima acompañar con la verdura y la salsa de cacerola y listo.

INGREDIENTES:

• 2 Pechugas de pollo
• 1/2 cuchara de sal
• 2 Cucharas de maizena
• 150gr de guisantes
• 7 Setas grandes
• 3 Hongos secos,(dejar en remojo antes)
• Salsa de soja
• Caldo de pollo
• aceite de oliva virgen
• Jerez

Preparacion:

• Cogemos el pollo y lo cortamos en lonchas finas y las dejamos aparte,lavamos las setas y los hongos y los dejamos bien limpios. Ponemos en una sartén a calentar con 2 cucharadas de aceite de oliva y echamos el pollo ya cortado y lo sarteamos 1 minuto y lo apartamos.

• En la misma sartén ponemos las setas y los hongos,los guisantes y lo salteamos todo junto durante 3 minutos,echamos 1 cuchara de salsa de soja ,2 cucharas de caldo de pollo y 1/2 cuchara de maizena disuelta en un poco de agua donde habiamos dejado remojar los hongos secos y el jerez,lo dejamos 2 o 4 minutos. Le incorporamos el pollo y lo sarteamos todo 2 o 4 minutos y listo,a servir.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 800gr de pollo cortado en trozos
• harina
• 50gr de beicon cortado en loncha
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 copa de brandy
• 1/2 de caldo vegetal
• 1/2 de crema agria
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta
  

Preparación de 35 a 40 minutos:

• Si el pollo ya te lo cortaron una vez lo compraste perfecto si no cortalo al gusto ni muy grandes ni muy pequeños,una vez que ya lo tienes quítale la piel a los trozos de pollo que la rodea,salpiméntalos y pasalos por harina.pela la cebolla y pícala.pocha en una sartén grande con aceite durante 7 minutos,mas o menos,hasta que esté transparente.

• Incorpora los trozos de pollo y rehógalos 5 minutos luego vierte el brandy y déjalo evaporar a fuego vivo unos minutos y añade el caldo caliente o (el cúbito de caldo).tapa el recipiente y estofa la carne a fuego lento 35 minutos.

• Elimina la corteza y las posibles ternillas del baicon ,córtalo en dados y fríelo en una sartén antiadherente,sin añadir grasa ni aceite.retíralo cuando esté doradito y dèjalo escurrir en una papel de cocina.incorpora la crema agria a la sartén del pollo.

• Deja que se reduzca fuego a lento y ajuste de sal.espolvorea con unas hojas de estragón picadas y añade el beicon y sirve el plato en seguida,bien caliente y con un vino tinto porque no..
  

Contiene Aprox 540 calorias por racion

INGREDIENTES:

• 500gr de patatas
• 200gr de queso fresco
• 4 Cucharas de cebollinos
• 1 pepino
• 3 Huevos fresco
• 1 Manzana
• Aceite de oliva virgen y sal

Preparacion rapida para 4 personas:

• Cocer las patatas y añadir el queso por encima a las patatas (rallado o en tozos o al gusto) y dejarlo aparte. Cocer los huevos, pelarlos y cortalos en gruesas tiras, cortar la manzana en dados, cortamos el pepino en rodajas y lo mezclamos todo junto con las patatas y dejarlo un rato reposando y para acabar picaremos y esparceremos por encima el cebollino y la sal y un buen chorito de aceite de oliva.

INGREDIENTES:

• 400gr de patatas
• 1 Lata de tomate en tozos
• 2 Bolas de mozzarella en dados
• Albahaca,sal y pimienta

Preparacion facil para 4 personas:

• Cocemos la patata en agua y sal asta que esten listas,escurrimos los tomates, los salpimentamos y los mezclamos con las patatas y lo calentamos todo. Le ponemos la mozzarella por encima asta que se derrita, emplatamos y espolvoreamos la albahaca y la pimienta y listo.

INGREDIENTES:

• 300gr de patatas
• 125gr de crema agria
• 1/2 tarro de pepinillos agridulces
• 1/2 de leche
• 1/2 de caldo veduras
• salsa verde de chile y sal

Preparación para 4 personas:

• Las patatas las pelamos y las cortamos en dados y las cocemos en agua y sal durante 15 minutos,asta que queden en su punto. Los pepinillos, se escurren y los trituramos en la batidora junto la patata y poniéndole la leche.

• Cunado este todo bien triturado,le vertiremos el caldo hasta conseguir una buena consistencia y lo ponemos a calentar y lo servimos en una fuente salpimentandola con la salsa de chile y listo.

INGREDIENTES:

• Pasta (macarrones,espaguetis,tortelleni,ect)
• 500gr de champiñones
• 250gr de cebollas
• 100gr de crema agria
• 50gr de almendras
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharas de limón
• 1 cucharas de ralladura de limón
• aceite de oliva,sal y perejil

Preparación para 4 personas:

• Pelar y Cortar las cebollas en dados, pelamos las almedras y las picamos, machacamos el ajo pelado, limpiamos los champiñones y los cortamos en dados, lavar y picar el perejil. Cocer la pasta.

• Calentamos en una sartén con 2 cucharas de aceite y rehogamos la cebolla,el ajo y las almendras,unos 10 minutos. Aparte freímos con aceite los champiñones a fuego fuerte sin dejar de remover unos 4 o 5 minutos, añadirlo y mezclarlo todo junto con la crema agria a la boloñesa.

• Condimentamos la boloñesa por encima con zumo del limón y la piel,la pimienta y el perejil y listo.

INGREDIENTES:

• 400gr de zanahorias
• 300gr de pasta
• 200 gr de cabalacin
• 200gr de queso freco
• 50gr de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de caldo concentrado (instantaneo)
• 2 dientes de ajo
• 1 Cucharas de mantequilla
• aceite,sal,pimienta y perejil

Preparacion para 4 personas:

• Las zanahorias las pelamos y las cortamos en finas tiras, lavamos el calabacin y lo troceamos fino, con el ajo y el perejil hacemos lo mismo lavarlo y trocearlo fino.

• Calentamos en una sarten con poco de aceite y mantequilla y rehogamos el ajo y echamos las zanahorias teniendolo 3 minutos y añadimos el calabacin,cociendolo 5 minutos mas. Luego apagamos la verdura vertiendo el caldo,añadiendole el queso fresco,la sal y la pimienta.

• Pondremos en un cazo con agua y sal y lo dejaremos a su punto de ebullicion para echar la pasta y cocerla. Luego la escurrimos y la añadimos a la salsa y la servimos esporeando el perejil y el queso parmesano por encima y listo.

INGREDIENTES:

• 500gr de col blanca
• 1 Lata de piña
• 2 Naranjas
• 100gr de uvas pasas
• 150gr de yogur natural
• Mayonesa ligera
• Sal y pimienta
  

Preparacion para 4 personas:

• La col antes de ponerla a cocer de unos 3 a 5 minutos, primero la rallaremos y la pondremos a hervir con un poco de sal. Luego la lavamos con agua fria y la dejamos escurrir.

• La piña la dejamos escurrir, pero dejar un poco del zumo para ponerselo, la troceamos en cachitos, la naranja hacemos lo mismo a cachitos pequeños y la añadimos a la ensaladera con la col blanca y las uvas pasas.

• Mezclamos todo poniendole 3 cucharas de mayonesa, el yogur y con un poco de zumo de piña, un poco miel, sal y la pimienta, mezclar todo y dejarlo macerar un par de horas y listo.

INGREDIENTES:

• 2 Cebollas
• 2 Dientes de ajo
• 3 Zanahorias
• 400gr de patatas arenosas
• 200gr de queso
• 30gr de mantequilla
• 1litro de caldo de pollo
• Pimienta de cayena
  

Preparacion para 4 personas:

• Las zanahorias y las patatas las pelamos, troceandolas gruesas y hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo pelandolas y picandolas. Cortar el queso el queso en dados pequeños o rallado (opcional).

• En una sarten ponemos a rehogar con un poco de mantequilla, la cebolla, los ajos, la zanahoria y los dejamos unos 5 minutos, luego añadiremos el caldo de pollo, las patatas y lo dejamos cocer todo a fuego lento unos 15 minutos.

• Lo llevamos todo a trituar con la batidora electrica,cuando este todo lo ponemos al fuego asta su punto de ebullición, le esparcimos por encima el queso rayado asta que se derrita.
  Condimentamos la sopa con la sal, la pimienta y listo para servir con pan cortado a rebanadas.

INGREDIENTES:

• 1 Lata de tomate en trozos 400gr Aprox.
• 400ml de caldo de verduras (instantáneo)
• 3 dientes de ajo
• 300gr de patatas
• 3 Cucharas de tomate triturado
• Sal de hiervas
• 4 Cucharas de queso parmesano (rallado)
• 4 Cucharas de crema agria
• 1 Cucharada de hiervas aromaticas de la provenza
• Pimienta

Preparacion para 4 personas:

• Llevamos los tomates y el caldo de verduras en un cazo a punto de ebullicion. Pelamos el ajo, lo machacamos y lo añadimos con las hiervas aromaticas.

• Las patatas las pelamos, las troceamos bien y las ponemos a cocer durante 15 minutos en el caldo. Condimentar el caldo con el tomate triturado, la sal y la pimienta y la servimos con la crema agria y el queso parmesano rallado por encima.

Todas las recetas relacionadas con ensaladas.

• Sopa De Patata Con Tomate
• Sopa De Patata y Queso
• Sopa De Patata Con Pepino
• Sopa De Pan
• Sopa Naranja
• Sopa De Guisantes
• Sopa De Camarones
• Sopa De Pollo y Queso
• Sopa De Patata Con Pepino
• Sopa De Arroz

INGREDIENTES:

• 750gr de patata
• Caldo granulado
• 150gr de cebolla
• 250gr Queso
• 1 tarro de verduras variadas en vinagre (450 ml)
• Mostaza dulce
• 150gr de crema agria
• ¼ de cebollinos
• Vinagre de arroz o (normal)
• Aceite de oliva virgen y sal

Preparacion de 25 a 30 minutos para 4 personas:

• Pelamos las patatas y las cortamos en dados,las echamos en una olla añadiendole un vaso de caldo granulado y agua asta cubrir toda la patata. Las cocemos durante 15 minutos remobiendolas de tanto en tanto.

• Pelamos las cebollas y las cortamos en dados gruesos y las echamos en una sarten con un chorrito de aceite y las doramos de 4 a 6 minutos. Cortamos el queso y las verduras variadas en vinagre a dados.

• Juntamos todos los ingredientes, lo removemos y lo dejamos macerar. Lavar el cebollino, escurrirlo, trocearlo y espolvorear en la ensalada con un poco de pimienta y lista.

INGREDIENTES:

• 1 Baso de tomate natural
• 100gr de atún
• Pan de molde o (también se puede hacer en bocata)
• vinagre
• aceite de oliva y sal

Preparación:

• En un boll vertiremos el tomate y el atún echo miguitas ya escurrido pero reservar una cuchara del aceite del atún para añadírselo,le echamos una pizca de sal y 1/2 cuchara de vinagre y lo mezclamos muy bien y ya lo tendremos listo para untar en el pan.

INGREDIENTES:

• 3 Rebanadas de pan de molde
• 2 Lonchas de Jamón york
• 2 Lonchas de Queso
• 2 Pechuga de pollo
• 2 Lonchas de Tomate
• Lechuga a tiras
• Mahonesa

Preparación:

• Encima de una rebanada de pan de molde, pondremos una loncha de jamón jork, una de tomate y una loncha de pechuga de pollo y una loncha de queso, espurreamos un poco de lechuga, mahonesa y cerramos con una rebanada de pan de molde y repetimos este mismo proceso encima, cerrando con otra rebanada de pan de molde y listo. Exquisito!!!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• Chorizo
• 200gr de queso
• 2/4 patatas medianas
• Pimentón dulce
• Pimienta-perejill
• Aceite de oliva y sal

Preparacion De Unos 30-35 Minutos:

• Ponemos el horno a 200 grados y Pelamos las patatas y las troceamos en tacos y hacemos lo mismo con el chorizo pero,solo el chorizo lo freíremos en una sarten con aceite 1 o 2 minutos y luego en un boll o una fuente como prefiramos,ponemos la patata y chorizo con todo el aceite donde lo freisté.

• Vaja la temperatura del horno a 180 grados,metemos el boll y lo dejamos unos 20 o 25 minutos,asta que la patata esté casi. (si cada 10 minutos las removemos,mejor)

• Cuando pasé ese tiempo ya solo nos quedará sacar el boll y ponerle la sal y pimentón dulce y la pimienta y el queso rayado, (al gusto) y lo volvemos a poner en el horno 10 minutos mas y ya estara listo,solo quedara ponerle un poco de perejill y servir.

INGREDIENTES:

• 200gr de espaguetis cocidos
• 200gr de ternera roja picada
• 1 Taza de caldo de pollo
• 3 tomates troceados o (salsa de tomate)
• Cebollinos picados
• Harina
• sal y aceite de oliva virgen

Preparación:

• Los espaguetis si no estan cocidos,los ponemos en agua a calentar con una pizca de sal asta que estén listos.

• Ponemos la ternera a calentar en una sartén con aceite de oliva y la sofreímos de 3 a 5 minutos y le añadimos el caldo,cuando este caliente le ponemos una cucharadita de harina para espesar.Echamos los espaguetis en la misma sartén y los tenemos durante 3 minutos dándole vueltas a fuego lento.

• Emplatamos los espaguetis y en una sartén pondremos el tomate y los cebollinos con una pizca de aceite unos segundos y se lo echamos por encima.

INGREDIENTES:

• 200 gr de arroz blanco
• 5 Rebanadas de jamón york
• 1 Huevo
• 1/2 Tomate fresco grande
• 1/2 Taza de Maíz
• 1 huevo duro
• Aceite y sal

Preparación de unos 25 a 35 minutos:

• En un cazo con agua pondremos a calentar el arroz, hierve el arroz en abundante agua durante 20 minutos Aprox. Luego lo escurrimos y lo ponemos en un recipiente hondo (tipo fuente).

• Batimos un huevo,le echamos un poco de sal y ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite, cuando este bien caliente le echamos el huevo batido y hacemos una tortilla francesa.Cuando ya tengamos la tortilla hecha la trozeamos en trocitos pequeños y los echamos al arroz.

• Hacemos lo mismo con el jamón york y el tomate, lo troceamos en trocitos y lo echamos en la misma fuente.

• Ya solo nos queda añadirle un chorrillo de aceite y una pizca de sal y menearla bien movida para que todos los ingredientes se mezclen, cpcer el huevo y rallarlo por encima. Emplatamos o de la misma fuente,ya estaría lista para comer.

Todas las recetas relacionadas con ensaladas.

• Sandwich Delicias
• Sandwich De Atun Con Tomate
• Delicatessen

Todas las recetas relacionadas con las pastas.

• Espaguetis Con Ternera
• Pasta Con Verduras
• Boloñesa Con Champiñones
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• Macarrones Gratinados
• Pasta Picantona
• Pasta Con Salmon
• Espaguetis a la Carbonara

Todas las recetas relacionadas con la carne.

• Pollo Con Setas y Guisantes
• Pollo En Salsa Con Beicon
• Chuletas De Ternera Con Verduras
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• Estofado De Ternera Con Setas
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• Lomo De Cerdo Con Piña
• Pollo a La Cerveza
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• Pollo Al Cava
• Solomillo Al Horno
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• Chuletas Con Cerveza
• Chuletas Con Brandy
• Flautas De Pollo, Queso y Jamon York
• Filetes De Ternera Con Pisto
• Costillas Con Arroz