El Arte Del Buen Comer

INGREDIENTES:

• 8 Rebanadas de pan
• 2 Cebolletas
• 1 Cebolla
• 4 Puerros
• 1 Tomate
• 3 Dientes de ajos
• 3 Zanahorias
• Azafrán
• 1l de agua
• Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

• Para el caldo: Limpiar las verduras, los 2 puerros. 1 tomate y la cebolla, cortar todo en trozos y poner en una cazuela con agua y sal a cocer de 15 a 20 minutos.

• Ahora en la misma cazuela aviendo colado y reservado las verduras y el caldo, poner a pochar con aceite, los puerros picados, la zanahoria, las cebolletas y los dientes de ajo asta que se doren, añadir el azafrán y el pan troceado en trozos pequeños 4 o 5 rebanadas y verter el caldo de verduras (añadir el caldo caliente). Dejar cocer de 15 a 20 minutos.

• En una sartén poner a freír con aceite unas rebanadas de pan y escurrir el pan en papel absolvente y frotar en el ajo y tomate y colocar encima de la sopa antes de servir.