El Arte Del Buen Comer

INGREDIENTES:

• Lomo de salmón
• 200gr Queso
• 4 Lonchas de beicon
• 8 Espárragos
• 150gr Tomate
• Vinagre
• Aceite, Sal y Pimienta

• Pelamos los tomates retirándole la piel y cortar el tomate en trocitos pequeños y muy fino, una vez cortado el tomate poner en un recipiente hondo y aliñar con el vinagre y el aceite y dejar macerar para luego.

• El salmón lo cortaremos en forma para hacer libritos, y añadiremos el beicon y el queso y en una sartén con aceite poner el librito de salmón y salpimentar con sal y pimienta, dejar dorar vuelta y vuelta.

• En otra sartén haremos los espárragos a la plancha para la guarnición del plato, una vez echo emplatar el salmón añadiéndole por encima la vinagreta de tomate que teníamos macerando antes y los espárragos.

INGREDIENTES:

• Costillas de cerdo
• Arroz
• Jamón
• Pimienta negra en grano
• Canela
• Curri
• Ajos
• Cebolla
• Pasas
• Almendras
• Agua
• Aceite y sal

Preparación:

• En una sartén con aceite dorar las costillas, luego añadir los ajos y la cebolla ya picada y dejar asta que este ya pochada, para añadir la canela, pimienta negra. el curri y cubrir de agua asta que reduzca.

• Cocer el arroz en agua y sal, cuando este listo el arroz, en una sartén con una pizca de aceite añadir pasas y almedras picadas mi finas un par de minutos y incorporar el arroz y el jamón, saltear salpimentandolo otro par de minutos.

• Para emplatar colocar el arroz que acabamos de saltear y encima colocaremos las costillas esparciendo la salsa donde las cocimos y listo.

INGREDIENTES:

• 160 Gr. de arroz
• 120 Gr. de jamón serrano curado
• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 1 Zanahoria
• 1 Huevos cocidos
• 2 Dientes de ajo
• Queso rallado
• Azafrán
• Pan
• Agua
• Aceite y sal

• En una cacerola con aceite poner a freír el pimiento verde, ajo, cebolla ya picada, el jamón y la zanahoria y el jamón y rehogamos todo bien.

• Incorporar el arroz con las verduras, el azafrán y salpimentar añadiendo el agua asta cubrirlo y dejar hervir a fuego lento unos 15 minutos.

• Una vez pasados los minutos, picar los huevos duros y añadir a la sopa y rallar por encima el pan y el queso.