El Arte Del Buen Comer

INGREDIENTES:

-Gambas o Langostinos
-Ajos
-Guindilla picante
-Aceite, Sal y Pimienta

Preparación:

-Separamos las cabezas gambas o langostinos y las apartamos para luego hacer una salsa con ellas.

-Pelamos las gambas o langostinos y en un cazo con abundante aceite freiremos las gambas o langostinos, junto a un par de ajos y la guindilla picante, 30 o 35 segundos.

-En un pequeño boll, aplastaremos las cabezas de las gambas o langostinos asta sacarles todo el jugo, le añadiremos un poco de aceite, sal y pimienta, lo removemos y lo echaremos por encima a las gambas o langostinos.

INGREDIENTES:

• 250gr de Arroz
• Huevos
• 50ml de Leche
• 1/2 Bote de tomate triturado
• 200gr de Queso fresco
• 1 Lata de tomate en trozos
• 2 Pastillas de hierbas aromáticas
• perejil picado

PREPARACIÓN:

• Hervir el arroz con agua y sal, poco antes de que el arroz este a punto, calentar la leche y deshacer en ella en ella el tomate triturado, el queso fresco y las pastillas de hierbas aromáticas. Dejar escurrir los tomates, condimentar con sal y pimienta y calentar en la leche.

• Añadir el arroz caliente a la mezcla de tomate, espolvoreando perejil y servir con un huevo frito encima.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 450 gr de verdura
• Mantequilla
• Harina
• Salsa de soja
• Perejil liso
• Agua
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Batir los huevos con una cucharada de harina, una pizca de sal, pimienta, una cucharada de salsa de soja y un chorro de agua mineral.

• Rehogar la verdura en una sartén con 100 ml de agua a fuego fuerte entre 6 a 8 minutos hasta que se evapore el agua.

• Reducir el fuego, añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Agregar los huevos y dejar cuajar asta que este en su punto y añadir el perejil y servir.

INGREDIENTES:

• Lomo de salmón
• 200gr Queso
• 4 Lonchas de beicon
• 8 Espárragos
• 150gr Tomate
• Vinagre
• Aceite, Sal y Pimienta

Preparación:

• Pelamos los tomates retirándole la piel y cortar el tomate en trocitos pequeños y muy fino, una vez cortado el tomate poner en un recipiente hondo y aliñar con el vinagre y el aceite y dejar macerar para luego.

• El salmón lo cortaremos en forma para hacer libritos, y añadiremos el beicon y el queso y en una sartén con aceite poner el librito de salmón y salpimentar con sal y pimienta, dejar dorar vuelta y vuelta.

• En otra sartén haremos los espárragos a la plancha para la guarnición del plato, una vez echo emplatar el salmón añadiéndole por encima la vinagreta de tomate que teníamos macerando antes y los espárragos.

INGREDIENTES:

• Costillas de cerdo
• Arroz
• Jamón
• Pimienta negra en grano
• Canela
• Curri
• Ajos
• Cebolla
• Pasas
• Almendras
• Agua
• Aceite y sal

Preparación:

• En una sartén con aceite dorar las costillas, luego añadir los ajos y la cebolla ya picada y dejar asta que este ya pochada, para añadir la canela, pimienta negra. el curri y cubrir de agua asta que reduzca.

• Cocer el arroz en agua y sal, cuando este listo el arroz, en una sartén con una pizca de aceite añadir pasas y almedras picadas mi finas un par de minutos y incorporar el arroz y el jamón, saltear salpimentandolo otro par de minutos.

• Para emplatar colocar el arroz que acabamos de saltear y encima colocaremos las costillas esparciendo la salsa donde las cocimos y listo.

INGREDIENTES:

• 160 Gr. de arroz
• 120 Gr. de jamón serrano curado
• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 1 Zanahoria
• 1 Huevos cocidos
• 2 Dientes de ajo
• Queso rallado
• Azafrán
• Pan
• Agua
• Aceite y sal

Preparación:

• En una cacerola con aceite poner a freír el pimiento verde, ajo, cebolla ya picada, el jamón y la zanahoria y el jamón y rehogamos todo bien.

• Incorporar el arroz con las verduras, el azafrán y salpimentar añadiendo el agua asta cubrirlo y dejar hervir a fuego lento unos 15 minutos.

• Una vez pasados los minutos, picar los huevos duros y añadir a la sopa y rallar por encima el pan y el queso.

INGREDIENTES:

• ½ k de fresas
• 3 yemas de huevo
• 2 tazas de azúcar en almíbar

Preparación:

• Limpiamos las fresas, troceamos y añadimos el azúcar por encima, poner en un cazo con agua calentar. Cuando este hirviendo incorporar las fresas y las mantenemos asta que crema adquiera la espesor. Añadimos entonces las yemas de los huevos y dejamos cinco minutos al fuego.