El Arte Del Buen Comer

Arroz Con Tomate y Huevos

2010-12-01T10:51:00.000-08:00

INGREDIENTES:

250gr de Arroz
Huevos
50ml de Leche
1/2 Bote de tomate triturado
200gr de Queso fresco
1 Lata de tomate en trozos
2 Pastillas de hierbas aromáticas
perejil picado

PREPARACIÓN:

Hervir el arroz con agua y sal, poco antes de que el arroz este a punto, calentar la leche y deshacer en ella en ella el tomate triturado, el queso fresco y las pastillas de hierbas aromáticas. Dejar escurrir los tomates, condimentar con sal y pimienta y calentar en la leche.

Añadir el arroz caliente a la mezcla de tomate, espolvoreando perejil y servir con un huevo frito encima.

Tortilla De Verduras

2010-11-26T09:01:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 Huevos
450 gr de verdura
Mantequilla
Harina
Salsa de soja
Perejil liso
Agua
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con una cucharada de harina, una pizca de sal, pimienta, una cucharada de salsa de soja y un chorro de agua mineral.

Rehogar la verdura en una sartén con 100 ml de agua a fuego fuerte entre 6 a 8 minutos hasta que se evapore el agua.

Reducir el fuego, añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Agregar los huevos y dejar cuajar asta que este en su punto y añadir el perejil y servir.

Librito De Salmon

2010-05-10T13:10:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Lomo de salmón
200gr Queso
4 Lonchas de beicon
8 Espárragos
150gr Tomate
Vinagre
Aceite, Sal y Pimienta

Preparación:

Pelamos los tomates retirándole la piel y cortar el tomate en trocitos pequeños y muy fino, una vez cortado el tomate poner en un recipiente hondo y aliñar con el vinagre y el aceite y dejar macerar para luego.

El salmón lo cortaremos en forma para hacer libritos, y añadiremos el beicon y el queso y en una sartén con aceite poner el librito de salmón y salpimentar con sal y pimienta, dejar dorar vuelta y vuelta.

En otra sartén haremos los espárragos a la plancha para la guarnición del plato, una vez echo emplatar el salmón añadiéndole por encima la vinagreta de tomate que teníamos macerando antes y los espárragos.

Costillas Con Arroz

2010-05-09T13:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Costillas de cerdo
Arroz
Jamón
Pimienta negra en grano
Canela
Curri
Ajos
Cebolla
Pasas
Almendras
Agua
Aceite y sal

Preparación:

En una sartén con aceite dorar las costillas, luego añadir los ajos y la cebolla ya picada y dejar asta que este ya pochada, para añadir la canela, pimienta negra. el curri y cubrir de agua asta que reduzca.

Cocer el arroz en agua y sal, cuando este listo el arroz, en una sartén con una pizca de aceite añadir pasas y almedras picadas mi finas un par de minutos y incorporar el arroz y el jamón, saltear salpimentandolo otro par de minutos.

Para emplatar colocar el arroz que acabamos de saltear y encima colocaremos las costillas esparciendo la salsa donde las cocimos y listo.

Sopa De Arroz

2010-05-09T07:25:00.000-07:00

INGREDIENTES:

160 Gr. de arroz
120 Gr. de jamón serrano curado
1/2 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Zanahoria
1 Huevos cocidos
2 Dientes de ajo
Queso rallado
Azafrán
Pan
Agua
Aceite y sal

Preparación:

En una cacerola con aceite poner a freír el pimiento verde, ajo, cebolla ya picada, el jamón y la zanahoria y el jamón y rehogamos todo bien.

Incorporar el arroz con las verduras, el azafrán y salpimentar añadiendo el agua asta cubrirlo y dejar hervir a fuego lento unos 15 minutos.

Una vez pasados los minutos, picar los huevos duros y añadir a la sopa y rallar por encima el pan y el queso.

Crema De Fresas

2010-03-26T08:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

½ k de fresas
3 yemas de huevo
2 tazas de azúcar en almíbar

Preparación:

Limpiamos las fresas, troceamos y añadimos el azúcar por encima, poner en un cazo con agua calentar. Cuando este hirviendo incorporar las fresas y las mantenemos asta que crema adquiera la espesor. Añadimos entonces las yemas de los huevos y dejamos cinco minutos al fuego.

Souffle De Almendras

2010-03-07T09:49:00.000-08:00

INGREDIENTES:

50gr de almendras
30 gr de azúcar
3 Claras de huevo
2 Yemas de huevo
Leche
Harina y mantequilla

Preparación:

Poner a hervir la leche añadiéndole el azúcar y como una cucharada de harina disuelta en leche fría con una pizca de mantequilla y cocer de 2 a 3 minutos.

Se incorpora las yemas ya batidas y las claras de huevo ya en su punto de nieve, añadimos las almendras molidas y lo colocamos todo en un molde untado con matequilla, para que no se pegue al sacarlo del mismo. Tener en el horno de 8 a 10 minutos.

Souffle De Chocolate

2010-03-07T09:07:00.000-08:00

INGREDIENTES:

160 gr de chocolate
50gr de mantequilla
2 Yemas de huevo
4 Claras de huevo
Coco, rallado
Agua y azúcar

Preparación:

Separar las claras y las yemas de los huevos, una vez echo esto batir las yemas y las claras dejar a punto de nieve y reservar.

Diluir 3 o 4 cucharas de agua en el chocolate asta dejar una forma espesa y añadir 2 cucharas de azúcar y remover.

Una vez frió, añadir las yemas y las claras de huevo, remover todo bien y echar el contenido en un molde untado antes con matequilla por todo el dicho molde y dejar en el horno de 15 a 20 minutos, al final espolvorear un poco de coco por encima.

Batido De Fresas

2010-03-02T12:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:

10 cl de nata
200 gramos de fresas
1 plátano

Preparación:

Para preparar un batido de fresa, poner las fresas en la batidora/licuadora con hielo picado, añadir el plátanos y mezclar de nuevo asta estar listo.

Filetes De Ternera Con Pisto

2010-02-25T09:28:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Filetes de ternera
Pan rallado
Harina
Huevo
1/2cebolla
Pimientos verdes
Berenjenas
Calabacines
1 Lata de tomates pelados o naturales
Aceite de oliva y sal

Preparación:

Pasaremos a rebozar los filetes de ternera en harina, huevo y finalmente por pan rallado y lo ponemos en una sartén con aceite asta que este dorado de unos 3 a 5 minutos y reservar.

Para acompañar los filetes prepararemos un pisto, freiremos la cebolla picada en una sartén con aceite asta ponerla dorada, picamos los pimientos verdes y los añadimos junto con las berenjenas, dejar freír removiéndolo las verduras.

Cortar los calabacines y añadirlos con el tomate y freír asta que este listo, luego añadir al plato junto con los filetes.

Flautas De Pollo, Queso y Jamon York

2010-02-15T13:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Laminas de creps (Si son anchas, gordas, mejor)
Fiambre de pechugas de pollo
Queso
Jamón York
Patatas fritas

Preparación:

Cortar en dados el pollo, queso y jamón york. Los dados de pollo ponerlos freír un asta que este dorados unos minutos y todo reserbarlo.

Estender Las láminas de creps y encima poner los dados de pollo, el queso y jamón york para enmolver el Rollo y quede estilo Flauta y sellarlo por todos los lados.

Una vez hecha las flautas solas tendremos que hacer ponerlas en una salten grande con aceite hasta que se vaya Dorando por todos los lados asta cojer un color marroncito. Las freír patatas fritas y servir.

Chuletas De Cerdo Al Vino

2010-02-15T12:06:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Chuletas de cerdo
1 Cebolla
1 Puerro
2 Rebanadas de tocino
50 g de queso rallado
25 cl de vino blanco
1 Ramito de hierbas aromáticas
10 cl de nata
10 g de mantequilla
1 Diente de ajo
Aceite, sal y pimienta

Preparacion:

Pelar y cortar la cebolla, puerro y el ajo y cocer suavemente en una sartén con aceite de oliva asta que este medio dorado.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir el vino blanco, ramillete de hierbas y sazonar con sal y pimienta. Detener el fuego, vierta en una fuente de horno y dejar reposar

Mientras tanto, poner a hacer las chuletas de cerdo en una sarten con mantequilla asta que este medio hecha (al gusto). Una vez terminadas colocarlas en la bandeja donde tenemos reposando lo anterior.

Extender una 1/2 rebanada de tocino en cada lado, colocar una capa de crema, la pimienta y espolvoree con el queso.Ponga a cocer en el horno caliente durante 20 minutos a 210 °

Espaguetis a la Carbonara

2010-02-12T15:50:00.000-08:00

INGREDIENTES:

450 Gramos de espaguetis
1,6 dl de leche
Crema de 1,5 decilitro
2 Rodajas de carne magra en tiras
1 Cucharada de alcaparras
4 Llemas de huevo
Sal y pimienta

Preparación:

Los espaguetis con agua salada durante cocidos en ebullición, Escurrir, enjuagar en agua caliente.

La leche y la nata en un cazo y calentar con la sal y la pimienta al gusto. El tocino y las alcaparras añadir a la mezcla de crema de leche 1 minuto al calor.

Los espaguetis escurridos poner en la salsa y mezclar bien. Las yemas de huevo poner un tazón pequeño y golpear al agregar la pasta caliente y revuelva bien con una cuchara de madera y servir.

Delicatessen

2010-02-05T14:09:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Pan blanco
Huevos (1 huevo por bocadillo + un poco más de 1 / 2 huevo duro)
Leche
Sal y pimienta
Ajo (1 diente por cada sándwich)
Mayonesa
De zanahoria rallada (aproximadamente 1 / 2 por cada sándwich)
Pimienta roja rallada (aproximadamente 1 / 8 por cada sándwich)
Unas ramitas de perejil fresco

Preparacion:

Batir los huevos con un poco de leche, una pizca de sal y pimienta usted.

Roll el pan y se fríe en un poco de mantequilla. Frotis el pan con 1 aplastado / diente de ajo finamente cepillada. Ponga una capa de mayonesa.

Luego una capa de zanahoria rallada mezclada con un poco de pimiento rojo rallado. Termine con un poco de perejil finamente picadoLa tapa todo con papel de aluminio y un día y medio en el refrigerador.

Crema Catalana

2010-02-05T13:37:00.000-08:00

INGREDIENTES:

6 yemas de huevo
200 g de azúcar
3 /4 litro de leche
1 palito de canela
1 trozo de cáscara de limón
3 cucharadas de harina de maíz

Preparacion:

Batir las yemas de huevo con 150 g de azúcar y coloque la leche en una cacerola junto con la canela y la cáscara de limón. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego y la tensión.

Batir la leche con la mezcla de huevo. Disolver la harina de maíz con un poco de leche y revuelva con la mezcla.

Coloque la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente hasta que comience a hervir. Ponga la crema en un bol con leche o más pequeños cuencos individuales y dejar enfriar antes de colocar en la nevera.

Antes de servir espolvoree un poco de azúcar por encima y caramelizar, colocándolo en una plancha caliente brevemente hasta que el azúcar se derrite y se vuelva marrón.

Ensalada De Cuscús Al Curry Con Bacon

2010-01-26T13:16:00.001-08:00

INGREDIENTES:

-4 lonjas de tocineta
-1 cebolla picada
-1 1 / 2 tazas de agua
-1 taza sin cocinar cuscús
-3 / zanahoria 4 taza de cubitos
-3 / pepino 4 taza de cubitos
-1 / 2 pimiento rojo, picado
-1 / 2 (15 onzas) de garbanzos, escurridos y lavados
-1 / aceite de oliva 4 de taza
-2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
-1 cucharada de salsa de soja
-1 cucharada de azúcar blanco
-2 cucharaditas de polvo de curry
-sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Coloque la tocineta en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore de manera uniforme, unos 10 minutos. Las rebanadas de tocino de drenaje en una toalla de papel revestido de placas. Cuando se enfríen, se desmoronan las rebanadas de tocino, y dejar de lado.

La fuga de todos pero 1 cucharada de grasa de tocino de la sartén y cocine y revuelva la cebolla en la sartén hasta que los bordes de la cebolla comience a dorarse. Establezca la cebolla a un lado.

Traer el agua a hervir en una olla, y espolvorear en el cuscús. Retire la cacerola del fuego, deje reposar durante 5 minutos para absorber el agua, luego borra el cuscús con un tenedor. Deje que se enfríe el cuscús.

Coloque la cebolla, se enfría cuscús, zanahoria, pepino, pimiento rojo, y los garbanzos en una ensaladera, y revuelva ligeramente para mezclar.

En un tazón, mezcle el aceite de oliva, vinagre balsámico blanco, salsa de soja, azúcar, polvo de curry, sal y la pimienta hasta que el azúcar se haya disuelto. Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezclar de nuevo a la ligera, y espolvorear con trocitos de tocino.

Receta enviada por alba.

Chuletas Con Brandy

2009-11-01T15:15:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 Chuletas de cerdo
Pimienta recién molida
20 g de mantequilla derretida
100 g de champiñones frescos champiñones
1/8 L de caldo
1 Cucharada de hojas de perejil
1 Cucharada de brandy
Sal

Preparación:

Salpimentar las chuletas y freír en la mantequilla derretida en ambos lados en una sartén. Los champiñones se cortan en rodajas y añadir los champiñones y el perejil.

Las chuletas se tuestan bajo el fuego un poco y añadir el caldo y dejar, unos 20 minutos. Al final se incorporarán en salsa de coñac y la carne se sirve caliente.

Chuletas Con Cerveza

2009-11-01T14:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:

2 chuletas de cerdo (de 180 g de piezas)
1 cucharadita de pimentón dulcepimienta recién molida
2 cucharadas de mantequilla derretida
Sal
6 cucharadas de cerveza

Preparación:

Espolvorear el pimentón sobre las chuletas y la pimienta. Las chuletas se fríen en la mantequilla en cada lado, alrededor de 1 minutos a fuego alto y espolvorear con un poco de cerveza.

Luego freír 2 minutos más, otra vez rociados con cerveza. Este proceso se repite varias veces, hasta que las chuletas se fríen y estén crujiente. Cuando sea necesario, reduzca el fuego. Salpimentar las chuletas y servir caliente.

Fresas Al Horno

2009-10-08T10:43:00.000-07:00

INGREDIENTES:

600g Fresas
80ml Marsala
5 Huevo
100g Azúcar en polvo
100g Quark
100g Queso de crema
Mantequilla para la forma

Preparacion:

Limpie las fresas (frutillas reducido a la mitad genial tener bastante pequeño) y colocarlos en una cazuela engrasada. Espolvorear las fresas con Marsala.

Crema de queso, huevos, queso y azúcar en polvo Revuelva y se vierte sobre las fresas. Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante unos 15 min. hornear.

Enviada Por Miguel

Pastelitos De Chocolate

2009-10-08T10:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

240g Harina
Polvo de hornear
90g Azúcar
1 Huevo
50g Mantequilla
100g Compota de manzana
Agua mineral con gas
Cacao en polvo (para hornear)
250ml De leche, en frío
Nata en polvo

Preparación:

Mezclar la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta que quede todo esponjoso, luego añadir el puré de manzanas a (servir) como un sustituto de grasa. Mezclar la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo y mézclelo con el tipo, a continuación, 3-4 cucharadas de agua mineral para garantizar que la masa está muy bien viscoso. El agua asegura que la magdalena es muy esponjosa más tarde! Así que mantener el agua en lugar de leche!

Vierta la mezcla en una forma muffin cucharada dosis de 12, o bien engrasada o revestidas con casos de papel llenas. Trate de conseguir la pasta en porciones con una cucharada de helado. Hornear a 180 ° de calentamiento superior e inferior de aproximadamente 20 minutos. Enfriar sobre una rejilla pastel.

Sopa De Pollo y Queso

2009-10-03T18:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 Mitades Pechugas de pollo sin piel
10 Tazas de agua fría
4 Tazas de bajo contenido de sodio Caldo de pollo
1 Cebolla blanca grande picada
2 Zanahorias medianas, ralladas
2 Tallos de apio, picado
Caldo de Pollo 4 cubitos
1 Taza de arroz crudo
Queso, cortada en trozos pequeños
Sal y Pimienta negra

Preparación:

Añada las pechugas de pollo en una cacerola grande y cubrir con agua fría y dejar hervir a fuego medio-alto. Reducir el fuego a fuego lento y dejar cocer 20 minutos.

Retira el pollo y después de que se allá enfriado cortar en trozos pequeños. Añadir el caldo de pollo y 8 tazas de agua y cocinar el pollo en la olla, agregando la cebolla blanca picada, zanahoria rallada, apio picado, cubitos de caldo de pollo y sapimentar.

Dejar hervir a fuego mediano y añada el arroz y dejar cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos, revuelva en trozos de pechuga de pollo y agregue el queso poco a poco hasta que el queso se derrita por completo.

Sopa De Camarones

2009-10-03T17:52:00.000-07:00

INGREDIENTES:

3-1/2 Tazas de agua
1 Paquete de fideos Orientales (fideos normales también sirven)
1 Taza de camarones cocidos
1/2 Taza de cebolla verde picado
1 Zanahoria mediana, cortada estilo juliana
2 Cucharadas de salsa de soja

Preparación:

Agregar el agua a la olla grande y deje hervir a fuego alto, añadir los fideos al agua hirviendo y Cocinar de 4 a 6 minutos. Incorporar posteriormente los camarones, cebolla picada, las tiras de zanahoria, salsa de soja y cocinar a fuego lento de 5 a 7 minutos.

Sopa De Guisantes

2009-10-03T17:27:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/2kg de jamón cocido picado
2 zanahorias grandes
2 grandes tallos de apio
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
10 tazas de Caldo de pollo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de hojas de tomillo seco
1/2 cucharadita de sal gruesa

Preparación:

Cortar todos los ingredientes en trozos y añadir todo a una olla grande con el caldo y dejar hervir a fuego alto.

Reduzca el fuego a bajo y cocinar revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas o hasta que las verduras estén muy tiernas, añadir hasta 2 tazas más de caldo si es necesario. Sazonar con sal, 1/2 cucharadita a la vez, asta que este listo.

Pollo Con Champiñones Al Cava

2009-09-25T06:47:00.000-07:00

INGREDIENTES:

800gr de pechugas de pollo fileteadas
250gr de champiñones
1 Zanahoria
1 Cebolla
Nata
Cava
Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

Poner a dorar en una cazuela con aceite de oliva las pechugas de pollo fileteadas y mientras tanto en otra sartén poner a pochar la cebolla cortada, la zanahoria y salpimentar. Una vez este bien pochada, triturar la cebolla con nata y reservar la salsa para mas tarde.

Limpiar los champiñones, filetearlos y poner freír y una vez que estén listos añadirlos a la cazuela con el pollo y añadir también la salsa y dejar al fuego 4 minutos y añadir el cava asta cubrirlo todo y dejar guisar de 20 a 25 minutos.

Melon Al Horno

2009-09-24T10:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 Melón
40gr de nueces
6 Cucharas de azúcar
4 Cucharas de miel
1 Ramita de vainilla
1 Lima
Zumo de limón
Agua

Preparación:

En una cazuela, poner 4 cucharas de azúcar, unas gotas de limón y un chorrito de agua, hacer a fuego lento. Cuando ya este caramelizada bañar las nueces en el caramelo y reserbar y en un boll mezclar 2 cucharas de azúcar con la rama de vainilla.

Cortar el melón en dados, sin pepitas y sin corteza y colocar en una bandeja con papel debajo para hornear, espolvorear por encima con el azúcar aromatizado donde hemos mezclado la vainilla, y rociar por encima con el zumo de lima y tener en el horno de 5 a 7 minutos a 200º.

Servir el melón con las nueces caramelizadas, rallando un poco de nuez por encima y regar con la miel.

Sopa Naranja

2009-09-24T10:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:

8 Rebanadas de pan
2 Cebolletas
1 Cebolla
4 Puerros
1 Tomate
3 Dientes de ajos
3 Zanahorias
Azafrán
1l de agua
Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

Para el caldo: Limpiar las verduras, los 2 puerros. 1 tomate y la cebolla, cortar todo en trozos y poner en una cazuela con agua y sal a cocer de 15 a 20 minutos.

Ahora en la misma cazuela aviendo colado y reservado las verduras y el caldo, poner a pochar con aceite, los puerros picados, la zanahoria, las cebolletas y los dientes de ajo asta que se doren, añadir el azafrán y el pan troceado en trozos pequeños 4 o 5 rebanadas y verter el caldo de verduras (añadir el caldo caliente). Dejar cocer de 15 a 20 minutos.

En una sartén poner a freír con aceite unas rebanadas de pan y escurrir el pan en papel absolvente y frotar en el ajo y tomate y colocar encima de la sopa antes de servir.

Sopa De Pan

2009-09-24T09:53:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 Puerros
Pan
2 Pimientos choriceros
3 dientes de ajos
2 Tomates
3 Huevos
Agua
Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

En una olla poner todo junto a cocer las verduras, pimientos, tomates, puerros, los ajos y su sal, cocer a fuego lento de unos 35 a 40 minutos. Los tomates y los pimientos choriceros retirarlos a los 10 minutos Aprox de cocción. (Colar y guardar el caldo de cocción)

A los tomates retirar la piel y con los pimientos choriceros retirar la carne, los puerros cortar por la mitad y poner todo en una fuente con los ajos, aliñar por encima con aceite, sal y dejar reposar. Poner una cazuela al fuego con aceite y añadir el pan toceado en trozos pequeños y finos, saltear un poco y añadir la carne de los pimientos chorizos, remover y verter el caldo de cocción y dejar de 10 a 15 minutos. Batir los huevos con un poco de aceite y añadirlo a la sopa.

Las verduras las podéis trocearlas en trozos muy pequeños y añadírsela a la sopa o servirla por separado junto a la sopa.

Solomillo Al Horno

2009-09-22T07:23:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 solomillo de ternera
1 cebolla mediana
1 puerro
½ pastilla de caldo de verduras
1 Vaso de leche
1 puñado de aromáticas
Sal y Pimienta

Preparación:

Trocear la cebolla y el puerro en trozos, cortar en rebanadas el solomillo, salpimentarlo y ponerlo en una bandeja junto los puerros y la cebollada y añadir la leche (1 baso), y media pastilla de caldo desmenuzada y las hierbas aromáticas y un poco de pimienta.

Meter la bandeja en el horno ya precalentado, de 40 a 45 minutos, a horno 180º. Para emplatar poner los filetes de solomillo y la salsa antes de añadirla por encima, triturarla para que toda la verdura quede en salsita.

Pasta Con Salmon

2009-09-18T09:35:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Pasta
150 gramos de filete de salmón
100 ml de nata
½ cebolla
½ zanahoria
¼ pimiento rojo
½ diente de ajo
Eneldo fresco
Laurel
Pimiento molido grueso negro
Aceite de oliva y sal

Preparación:

Poner una olla grande a cocer con agua, sal, la pasta con unas hojas de laurel. Cortar la cebolla en aros y poner a pochar poco rato, luego incorporar las zanahorias cortadas en tiras finas, los pimientos cortaditos y incorporarlo todo a la sartén, ensalar y añadir la pimienta y un poco de ajo y dejar todo a fuego lento hasta que estén tiernas.

Cortar el salmón en trozos, salpimentar con sal y pimienta y añadirlo a la sartén echando una ramita de eneldo, la nata y dejar se cocine a fuego lento removiendo de vez en cuando y servir la pasta con la salsa por encima.

Mousse Placer De Chocolate

2009-09-18T07:42:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Chocolate blanco
Cacao en polvo
Azúcar
Merengue
Nata
Avellanas

Preparacion:
Para empezar esta mousse, disolver el chocolate blanco en la leche. Mezclar el cacao en polvo con la nata y triturar las avellanas hasta obtener un pasta cremosa. Montar las claras con azucar para el merengue.

Colocar en las copas:

La mezcla de cacao
La mezcla de chocolate blanco
El merengue
La mezcla de avellanas

El Tomate

2009-09-16T08:20:00.000-07:00

El tomate es una de las hortalizas mas consumidas en el mundo y una fuente de vitamina C, son muchas las cualidades que se le otorgan a esta maravilloso fruto rojo.

Lo podemos cosumir en todo tipo de platos, tanto fresco como procesado de diferentes modos, ya sea como salsa, puré, jugo, deshidratado o enlatado, asta en miniatura como son los tomates cherry.

Tomate rojo crudo, Valor nutricional por cada 100 g:

Energía 20 kcal 80 kj

Carbohidratos: 4 g
Azúcares 2.6 g
Grasas: 0.2 g
Proteínas: 1 g
Agua: 95 g
Vitamina C: 13 mg 22%

El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora de nuestro organismo. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.

RECOMENDACIONES:

Los tomates debemos conservarlos en lugares fresco y protegido de la luz solar y a la hora de consumir es aconsejable lavarlos bien.

Al preparar el tomate crudo o en zumo, es recomendable consumirlo al instante ya que puede perder rápidamente sus propiedades nutricionales, sobre todo la vitamina C.

Para eliminar la piel de los tomates sin problemas se deben sumergir en agua hirviendo durante un minuto. Después se pasan por agua fría con hielo y se retira la piel cuidadosamente con ayuda de un cuchillo.

La piel del tomate es rica en vitaminas, minerales y fibra. Los tomates rojos, maduros son ideales para preparar ensaladas.

Una tapa rápida con tomate:

Cortar 1 o 2 tomates rojos, maduros en trozos medianos y hacer lo mismo con un queso semi-curado. En un plato de tapa, colocar el tomate y añadir un buen chorro de aceite de oliva,sal y pimienta y colocar el queso junto con el tomate. Servir con un buen vino tinto o cerveza!

Pasta Picantona

2009-09-16T05:14:00.000-07:00

INGREDIENTES:

250gr de pasta
250gr de guisantes
150gr de alubias
2 Dientes de ajos
1 Cebolla
1 Vaso de salsa de tomate
1 Trozo de guindilla
Aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación para 4 personas:

Las alubias dejarlas el día después en remojo y cocerlas con abundante agua y sal. Desgranar los guisantes y cocerlos en agua con sal durante unos 10 minutos. La pasta, cocer con agua, sal y un chorro de aceite y dejar unos 10 minutos, reservar y refrescar todo. ( podéis usas estos ingredientes precocinados)

Dorar la cebolla picada y añadir la pasta, machacar los ajos, el trozo guindilla sin pasarse que esto pica y solo queremos que le de un toque picante y añadirlos a la pasta y saltearlo todo con los guisantes y las alubias.

Servir con la salsa de tomate por encima y espolvoreando un poco de pimienta.

Otros Enlaces

2009-09-15T17:35:00.000-07:00

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Mandanos tu recetas

2009-09-15T16:33:00.000-07:00

Queremos compartir con todos vuestras recetas, esas recetas que mas os gustan, las que os hace la mami, la abuela, ect. Si te gustaría que fuera publicada, mandárnosla y la revisaremos y lo mas pronto posible sera publicada, queremos que tu también participes!!! gracias a vosotros y por vosotros sois lo mas importante.

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2009-09-15T08:41:00.000-07:00

Macarrones Gratinados

2009-09-15T07:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

250gr de macarrones
100gr de jamón
100gr de chorizo
100gr de queso rallado
½ Cabalacin
4 Tomates
1 Cebolla
1 pimiento verde
Aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación para 4 personas:

Preparar los macarrones, cociéndolos en abundante agua con sal y reserbar para mas tarde. Trocear picando las cebollas, los pimiento y los ajos y rehogar un poco en una cazuela con aceite, luego tocear los tomates incorporarlos, salpimentar y dejar cocer 15 minutos y luego triturarlo todo para la salsa. (por el pasa puré o minipimer).

El jamón, el chorizo y el cabalacin trocearlo en dados y en una sartén con aceite poner a pochar asta que este dorado el cabalacin, luego añadir el chorizo y jamón, los macarrones y saltear todo un poco y añadir la salsa de tomate.

Servir espolvoreando el queso por encima y gratina en el horno de 3 a 6 minutos.

Ensalada De Bonito

2009-09-15T06:55:00.000-07:00

INGREDIENTES:

½ kg de bonito
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Pimiento verde
2 Huevos cocidos
Lechuga y endibia
Aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación para 4 personas:

Cortar la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y añadirlo a una sartén con aceite de oliva y dorar unos 5 minutos. Limpiar el bonito, trocear en lonchas, incorporarlo añadiendo un poco de vinagre, cocer unos 4 o 5 minutos mas. (al gusto)

Los huevos se cuecen y cortar en 4 partes o en lonchas como mas os guste. En el plato poner las hojas de lechuga y endibia, encima ir poniendo los filetes de bonito, las verduras y los huevos, aliñar la ensalada con la misma salsa de dorar las verduras con el bonito y servir.

Ensalada De Setas

2009-09-14T10:04:00.000-07:00

INGREDIENTES:

½ kg de setas
2 Patatas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
3 huevos
1 Pimiento verde
Aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal

Preparacion para 4 personas:

Poner a hervir con agua y sal en un cazo o (olla) las patatas peladas y cortadas en rodajas, deja cocer asta que esten listas.

El pimiento verde y la cebolla, cortar en juliana y dorar en una sarten con aceite de 10 a 15 minutos. En otra sarten con aceite dorar el ajo, luego añadir las setas, echar sal y saltear. Para escalfar los huevos, echar los huevos (como cuando hacermos un huevo frito) en agua herviendo con sal y vinagre. Cuando esten echos meterlos en un boll con agua fria con hielo.

Colocar las patatas en el plato, luego las verduras encima con las setas y por ultimo los huevos escalfados encima y servir.

Ensalada De Mozzarella

2009-09-14T09:50:00.000-07:00

INGREDIENTES:

150gr de mozzarella
10 Espárragos
6 Filetes finos de mojama
2 Tomates
1 Patata
1 Zanahoria
1 Lechuga
4 o 5 Hojas de lechuga roja
Aceite de oliva, sal y vinagre

Preparación para 4 personas:

Para empezar seria conveniente poner los filetes de mojama en aceite. Calentar una sartén con aceite, añadir los espárragos limpios y freír a fuego lento de 4 a 8 minutos. La patata, cortarla en dados y cocer en agua y sal asta que este lista.

Cortar el tomate en rodajas, la zanahoria también y con la mozzarella lo mismo. Limpiar bien la lechuga, escurrirla y trocearla en juliana.

Para emplatar, colocar los ingredientes y con el aceite donde tenemos la mojama añadir un chorro de vinagre y aliñar por encima la ensalada y salpimentar.

Intercambio Enlaces Relacionados

2009-09-13T08:54:00.000-07:00

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Pollo Al Cava

2009-09-13T07:20:00.000-07:00

INGREDIENTES:

8 Jamoncitos de pollo
½ Cebolla
½ Puerro
1 Pera
1 Zanahoria
2 Huevos cocidos
Nata
Cava
Aceite de oliva, ajo y sal

Preparación para 4 personas:

En una cacerola o (sartén o olla) con aceite poner a rehogar la cebolla y el puerro picado, mientras en un cazo con agua poner las peras troceadas en dados grandes a hervir de 3 a 6 minutos, para luego saltearlas con un ajo.

Salpimentamos los muslos de pollo y lo incorporamos a la cacerola con un poco de harina, dejar que se dore el pollo y luego añadir el cava asta que cubramos por la mitad, la nata y dejar de 30 a 35 minutos. (añadir la pera 5 minutos antes de terminar la cocción)

Servir con la salsa por encima del pollo y añadir el huevo duro picado por encima.

Guisado De Ternera Con Verduras

2009-09-13T07:10:00.000-07:00

INGREDIENTES:

600gr de carne de ternera
300gr de habas
200gr de cebollitas
1 Vaso de vino blanco
1 Zanahoria
1 Hoja de laurel
Harina
Perejil picado
Aceite de oliva y sal

Preparacion para 4 personas:

Primero de todo, ponemos a rehogar en una sarten las cebollitas con aceite, de 3 a 5 minutos.

La carne de ternera se trocea en trozos no muy grandes y pasar por harina, añadirla en la sarten junto con las cebollitas y dejar que se dore por todos los lados. Despues de dorar la carne, añadir el vino blanco asta que se evapore a fuego fuerte, incorporar la hoja de laurel y un vaso de agua (si es caliente mejor).

Dejar de 20 a 25 minutos de coccion y añadir las habas, sazonar y cocer unos de 20 a 25 minutos mas.(ir añadiendo mas agua si se requiere en la cocion) y presentar por encima con perejil picado.

Tortilla De Jamón Beicon y Cebolla

2009-09-12T08:20:00.000-07:00

INGREDIENTES:

6 Huevos frescos
100gr de jamon cocido
100gr de beicon
Nata
½ Cebolla
1 Diente de ajo
Perejil
Aceite, sal y pimienta

Preparacion para 4 personas:

En un boll grande batimos los huevos añadiendole 3 cucharas de nata, un poco de perejil picado, salpimentar y reservar.

En una sarten con aceite, incorporar el ajo pelado y picado, la cebolla igual asta dorarlo bien, le añadimos el jamon cocido y el beicon cortado en dados unos segundos mas, retirarlo todo y añadir al huevo remobiendo y mezclandolo.

Poner una sarten adecuada con aceite y cuando este caliente añadir lo que tenemos en el boll todo poco a poco que se valla cuajando la tortilla, hacerla por las 2 caras dandole la vuelta a fuego lento asta que este lista.

Arroz Con Guisantes

2009-09-11T15:22:00.000-07:00

INGREDIENTES:

300gr de arroz
100gr de beicon
50gr de queso
½ kg de guisantes
1 Cebolla
Aceite de oliva y sal

Preparacion para 4 personas:

Cocer los guisantes en en abundante agua con sal, de 15 a 20 minutos y escurrirlos reservando todo el caldo. Opcional (podemos triturar unos pocos guisantes para darle mas sabor y color y añadirlo después al termino de la coccion).

Rehogamos la cebolla con aceite en una cacelora asta que este blanda, agregar el caldo y dejar todo a hervir para luego incorporarle el arroz y dejar cocer de 15 a 20 minutos. Pasado este tiempo añadir los guisantes y dejar 5 minutos mas.

El beicon cortar en tiras y freir asta dejar crujiente, añadir por encima junto con el queso rallado y servir.

Recetas De Arrozes

2009-09-10T08:42:00.000-07:00

Todas las recetas relacionadas con arroz.

Arroz Con Verduras

2009-09-10T08:15:00.000-07:00

INGREDIENTES:

300gr de arroz
300gr de acelgas
400gr de habas
2 cebolletas
4 alcachofas
1 limon
Queso rallado
Aceite de oliva y sal

Preparacion para 4 personas:

Limpiamos las acelgas eliminando todo lo que no sirve, con las alcachofas hacemos lo mismo, lavarlas y trocearlas, las habas las desgranamos y lo vamos juntando todo para luego.

Poner una cazuela en el fuego con un 1l ½ de agua y con el zumo de limon, las habas y las alcachofas cuando este herviendo, sazonar y dejarlo cocer de 5 a 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo incorporamos las acelgas y seguimos la coccion de 10 a 15 minutos, sacamos y escurrimos las verduras reservando el caldo.

Picar la cebolleta y añadir en la cazuela con aceite unos minutos a dorar, incorporaremos el arroz para saltear pocos minutos, añadir el caldo. (1 taza de arroz 2 tazas y media de caldo), dejar cocer unos 15 minutos y luego incorporar toda la verdura y dejar 5 o 10 minutos mas y listo para servir espolvoreando el queso por encima.

Macarrones Con Beicon y Jamon york

2009-09-10T08:04:00.000-07:00

INGREDIENTES:

300gr de macarrones
150gr de beicon
150gr de jamón york
Tomate frito
½ Cebolla
Aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación para 4 personas:

En una olla grande con agua poner la pasta (macarrones), sazonar y cocer asta que este lista.

En una sartén con aceite pochar la cebolla picada y el beicon añadiendo los macarrones, el tomate y salpimentar, dejándolo unos minutos y retirar y servir esparciendo el jamón york troceado en trozos y espolvoreando el queso rallado por encima.

Macarrones Con Carne Picada

2009-09-09T14:58:00.000-07:00

INGREDIENTES:

300gr de macarrones
150gr de carne picada
40gr de queso rallado
4 Tomates
1 Ajo
Orégano y Pimienta molida
Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

Cocer los macarrones en abundante agua salada asta que estén y dejar escurriendo. En la batidora incorporaremos, los tomates, el queso (dejando un poco para luego), el orégano, la pimienta, un chorito de aceite, ajo, la sal y reservamos la salsa.

En una cacerola con aceite, poner la carne picada y hacerla al gusto y añadir la toda la salsa y dejar 1 minuto y incorporar los macarrones y saltear unos minutos y servir rociando por encima el queso rallado.

Espaguetis Con Habas

2009-09-09T14:20:00.000-07:00

INGREDIENTES:

300gr de espaguetis frescos
300gr de habas frescas
150gr de lechuga
30gr de queso rallado
2 Cebolletas
2 Tomates
Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación para 4 personas:

Limpiar las cebolletas y poner en una cazuela con aceite de oliva, unos 5 minutos. Las habas las desgranamos y las añadimos a la cazuela con un vaso de agua y lo dejamos cocer, tapándolo, durante de unos 15 a 20 minutos a fuego lento.

Mientras tanto pelamos los tomates y los troceamos en dados, lavamos la lechuga y la troceamos en tiras y lo incorporamos a la cazuela unos minutos mas para que coja sabor, salpimentando con la sal y la pimienta.

Cocer la pasta con abundante agua poniéndole su punto de sal asta que este lista, una vez finalizado la escurrimos y la añadimos a las verduras y las salteamos unos minutos y lo emplatamos rociando por encima con el queso rallado.

Formas Basicas de cómo Cocinar Los Alimentos

2009-09-08T16:50:00.000-07:00

Formas básicas que solo se pretenden recordar algunos aspectos de como cocinar alimentos,como carnes ect.

HERVIR: Se trata de sacar a los alimentos todo su jugo en una cocción lenta. Así, toda la sustancia pasa a un nutritivo caldo.

A LA BRASA: Las piezas de alimentos se colocan en una parrilla, directamente sobre las brasas del fuego, vuelta y vuelta hasta que queden bien doradas, a gusto de cada uno.

A LA PLANCHA: Sin aceite o (con muy poco), se doran los alimentos en la plancha o sartén, sin tapar, sin humedad y con fuego vivo. Indicado para trozos blandos de carne.

FREÍR: Se colocan los alimentos en la sartén, con aceite hirviendo durante el tiempo justo para que ésta se haga bien, conservando al mismo tiempo todo su aporte vitamínico.

ASAR: Es parecido a la plancha pero en el horno, También se puede emplear un termino intermedio, dorar los alimentos en una sartén y terminar de hacerla en el horno. Es muy importante recoger y aprovechar el jugo que desprenden las piezas.

ESTOFAR: La carne cruda y el resto de ingredientes (aceite, ajo, cebolla y varias especias), se colocan en una cazuela tapada, hasta que todo quede bien cocido.

MACERAR: Previamente para ablandar la carne antes de cocinarla, poniéndola en remojo el día anterior.

BRASEAR: Los alimentos si se dora, en la cacerola destapada; se añade mas tarde el caldo o el vino y se deja hacer en fuego lento. Con la cacerola tapada; Técnica mas útil para hacer mas suaves y blandas las carnes.

MECHAR: Introducir trozos de tocino, ajo, ect dentro de la carne magra.

Pollo a La Cerveza

2009-09-08T16:19:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 Pollo, troceado en 8 partes
¼ l. de cerveza negra o rubia
250gr de champiñones
1 Cebolla
2 Dientes de ajos
1 Hoja de laurel
1 Cúbito de caldo de pollo concentrado
Orégano y pimienta negra en grano
Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:

Dorar en una cazuela con aceite los trozos de pollo. Una vez dorados, retirarlos para preparar en la misma cazuela el sofrito de cebolla y el ajo, freír varios minutos.

Agregamos el pollo, la cerveza, los champiñones, la hoja de laurel, el cúbito de caldo y el orégano. Dejar cocer a fuego suave de unos 35 a 40 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa halla reducido, a media cocción añadir la pimienta negra en grano y salar asta dejar al gusto.

Lomo De Cerdo Con Piña

2009-09-08T16:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:

250gr de lomo de cerdo
1 Lata de piña
6 Robellones
½ Bote de cebollinos en vinagre
Ajos
½ Cebolla y zanahoria
1 Vaso de vino blanco
Aceite y sal

Preparación:

Ponemos al fuego una sartén con aceite a freír los robellones limpios y salpimentados, con un ajo picadito y lo reservamos.

En una bandeja para hornear en el horno, pondremos salpimentadas las rebanadas de lomo y por los lados la piña troceada, la zanahoria, ajito y cebolla picada, vertimos el vino y lo metemos en el horno a 180 grados 35 minutos y añadir después los robellones al lomo y la salsa por encima.

Muslitos Con Champiñones

2009-09-08T16:00:00.000-07:00

INGREDIENTES:

8-10 Muslitos (jamoneros) de pollo
3 Patatas
¼kg de champiñones
½L de agua
6 Ciruelas pasas
2 Huevos duros
1 Vaso e vino blanco
1 Cebolla
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva, harina y sal

Preparación para 4 personas:

En una cacerola con aceite de oliva, doramos la cebolla muy picada asta que este blanda y le añadiremos los champiñones limpios, asta que se hagan y los apartamos y se los añadimos después en la cocción.

Salpimentamos los muslitos y los doramos bien en la cacerola, añadimos un poco de harina para espesar y le vertimos el vino, la patata, las ciruelas, los huevos duros troceados, el laurel y le añadimos el agua y la sal, dejándolo cocer todo de 25 a 35 minutos asta que la patata este lista.

Incorporar mas agua si se embebe y se necesita y emplatar los muslitos con la salsa por encima.

Recetas De Legumbres

2009-09-08T15:50:00.000-07:00

Todas las recetas relacionadas con legumbres.

Judias Con Verduras

Judias Con Verduras

2009-09-08T15:42:00.000-07:00

INGREDIENTES:

½kg de judías blancas y de judías verdes
4 Patatas grandes
1 puerro
1 Pastilla de caldo
1 Zanahoria
1 Trozo de panceta
1 Hoja de laurel
½ Cabeza de ajo
Aceite de oliva y sal

Preparación para 4 personas:
Se dejan las judías blancas a remojo el día anterior. Las judías verdes, trocearlas en tiras y las cocemos en agua y sal.

En una cazuela con bastante aceite de oliva, añadiremos el ajo entero, la zanahoria cortada, trozo de panceta, el puerro cortado, la pastilla de caldo, hoja de laurel, las patatas y la sal. Lo dejamos a fuego lento de 30 a 45 minutos. (añadir agua si se necesita).

Las judías verdes ya cocidas las podemos añadir a la cazuela 5 minutos mas o añadirlas cuando se halla terminado la cocción y servir todo junto.

Sopa Castellana

2009-09-08T15:37:00.000-07:00

INGREDIENTES:

100gr de jamón serrano
4 huevos frescos
4 dientes de ajo
1L y ½ de agua
Pan del dia anterior que este esponjoso
Aceite de oliva virgen, pimentón y sal

Preparación para 4 personas:

Poner una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, añadir los ajos pelados y picados grandes asta que se doren para añadir el jamón serrano bien picado, menearlo todo, espolvorear una cuchara de pimentón y dejarlo un ratito al fuego, sin que se queme el pimentón.

Le añadimos el litro y medio de agua y lo dejamos asta que cueza, cortar el pan en dados y añadirlos a la cazuela, de modo que no quede ni muy espeso ni muy caldoso. Después de esto dejar unos 10 minutos de cocción, añadir los huevos batidos y ensalar, sin cocerlo demasiado.

Mousse De Chocolate Con Leche

2009-09-08T15:22:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 Bote de Leche condensada
150gr de azúcar
Chocolate
1l de nata montada
Zumo de limón y la piel rallada

Preparación:

El bote de leche condensada lo ponemos al baño maria cubriéndola todo con agua, una vez hecho esto montar el litro de nata con la leche condensada, una vez montada la vertimos en una copa.

Aparte, en una jarra, añadiremos el zumo de limón y el azúcar a calentar en el fuego asta que se disuelva sin que se nos queme el azucar y con el chocolate hacemos lo mismo asta tenerlo derretirlo.

Serviremos las copas vertiendo la mousse y por encima, la mezcla donde tenemos el limón con el azúcar, esparciendo un poco de la ralladura de limón y un poco de chocolate.

Recetas De Postres

2009-09-08T15:18:00.000-07:00

Todas las recetas relacionadas con postres.

Patatas Revueltas

2009-09-08T15:10:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1kg de patatas
1/2kg de panceta fresca
100gr de chorizo
Tomate sofrito y puerro
1/2 pimiento rojo y ajo
Aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación para 4 personas:

Cocemos las patatas peladas en agua y troceadas con 2 dientes de ajos y con una hoja de laurel.

Freímos en una sartén con aceite la panceta cortada a trozos, cuando este hecha apartamos la panceta y en la misma sartén añadimos el puerro cortadito, el chorizo troceazo en dados pequeños, el tomate pelado y picado, el pimiento rojo, la pimienta y se sofríe unos minutos, añadiéndole un poco de caldo de agua donde tenemos las patatas cociendo.

Las patatas una vez que estén cocidas las machacaremos como si hiciéramos un puré y las juntamos con el sofrito y también añadiremos la panceta, calentamos 1 o 2 minutos y ya podemos servir.

Estofado De Ternera Con Setas

2009-09-08T15:04:00.000-07:00

INGREDIENTES:

450gr de ternera para estofado
200gr de setas
1 Vaso de vino tinto
½ Vaso de brandy
2 Vasos de caldo de carne
Aceite, sal, y pimienta

Preparación para 4 personas:

Antes de la elaboración de este plato,deberemos dejar macerar al día siguiente la carne de ternera troceada en dados en una fuente honda con el vino, el brandy y la pimienta en grano.

En una cazuela con un aceite añadiremos los trozos de ternera asta que este dorada, de 3 a 5 minutos. Una vez dorada, vertiremos la mitad del liquido de la maceración de la ternera que hemos dejado antes, asta que se haya reducido para verter el caldo de carne y dejar que cueza a fuego lento sobre un poco mas de 1 hora, salpimentando.

Las setas se las añadiremos 10 minutos antes de que el estofado este listo, limpiar las setas, trocearlas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva salpimentando.

Solomillo En Salsa con Patatas

2009-09-08T14:54:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500gr de solomillo de ternera
Patatas alargadas y finas
Caldo de carne concentrado
1 Rama de tomillo
1 Taza de vino tinto
2 Ajos
½ Cebolla
Aceite de oliva y sal

Preparación:

El solomillo lo cortamos en filetes gruesos todos iguales, en una sartén la ponemos a calentar con 2 cucharas de aceite, añadimos los ajos pelados enteros, la cebolla picada unos minutos y añadimos los filetes de solomillo y cocer por las 2 partes (al gusto), salpimentando con sal y pimienta.

Añadimos el vino al solomillo,asta que reduzca y le echamos el caldo de carne y cocer asta que la salsa se espese, siempre comprobando su punto de sal. Freímos las patatas en una freidora y emplatamos el solomillo rociándolo con la salsa por encima y acompañando por los lados con las patatas y servir.

Chuletas De Ternera Con Verduras

2009-09-07T10:57:00.000-07:00

INGREDIENTES:

3 Chuletas de ternera
1 cebolla
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Tomate
1/2 Pimiento rojo y verde
1 Tarro de alubias blancas (precocinadas)
1 Taza grande de caldo de carne
1 Taza grande de vino blanco
Laurel,apio y aceite de oliva

Preparación:

En una cacerola vertiremos un buen chorrón de aceite y pondremos a rehogar ya picados los ajos, la zanahoria y el apio,dejamos que se haga un poco y le añadiremos el vino blanco asta que reduce a la mitad,después de esto,el caldo de carne,el tomate pelado y picado y el laurel salpimentando y dejándolo cocer 10 minutos y otros 20 minutos mas con las alubias precocinadas a fuego lento. (añadir agua si se embebe)

Los pimientos los freímos en una sartén con aceite y cortalos en tiras y echarlos en la cacerola. Las chuletas, deshuesar y las freimos con aceite en una sartén salpimentando asta que estén, (al gusto) de 2 a 5 minutos Aprox. Servir las chuletas y por encima acompañar con la verdura y la salsa de cacerola y listo.

Pollo Con Setas y Guisantes

2009-09-07T10:21:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo
1/2 cuchara de sal
2 Cucharas de maizena
150gr de guisantes
7 Setas grandes
3 Hongos secos,(dejar en remojo antes)
Salsa de soja
Caldo de pollo
aceite de oliva virgen
Jerez

Preparacion:

Cogemos el pollo y lo cortamos en lonchas finas y las dejamos aparte,lavamos las setas y los hongos y los dejamos bien limpios. Ponemos en una sartén a calentar con 2 cucharadas de aceite de oliva y echamos el pollo ya cortado y lo sarteamos 1 minuto y lo apartamos.

En la misma sartén ponemos las setas y los hongos,los guisantes y lo salteamos todo junto durante 3 minutos,echamos 1 cuchara de salsa de soja ,2 cucharas de caldo de pollo y 1/2 cuchara de maizena disuelta en un poco de agua donde habiamos dejado remojar los hongos secos y el jerez,lo dejamos 2 o 4 minutos. Le incorporamos el pollo y lo sarteamos todo 2 o 4 minutos y listo,a servir.

Pollo En Salsa Con Beicon

2009-09-07T10:00:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800gr de pollo cortado en trozos
harina
50gr de beicon cortado en loncha
1 cebolla pequeña
1/2 copa de brandy
1/2 de caldo vegetal
1/2 de crema agria
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación de 35 a 40 minutos:

Si el pollo ya te lo cortaron una vez lo compraste perfecto si no cortalo al gusto ni muy grandes ni muy pequeños,una vez que ya lo tienes quítale la piel a los trozos de pollo que la rodea,salpiméntalos y pasalos por harina.pela la cebolla y pícala.pocha en una sartén grande con aceite durante 7 minutos,mas o menos,hasta que esté transparente.

Incorpora los trozos de pollo y rehógalos 5 minutos luego vierte el brandy y déjalo evaporar a fuego vivo unos minutos y añade el caldo caliente o (el cúbito de caldo).tapa el recipiente y estofa la carne a fuego lento 35 minutos.

Elimina la corteza y las posibles ternillas del baicon ,córtalo en dados y fríelo en una sartén antiadherente,sin añadir grasa ni aceite.retíralo cuando esté doradito y dèjalo escurrir en una papel de cocina.incorpora la crema agria a la sartén del pollo.

Deja que se reduzca fuego a lento y ajuste de sal.espolvorea con unas hojas de estragón picadas y añade el beicon y sirve el plato en seguida,bien caliente y con un vino tinto porque no..

Contiene Aprox 540 calorias por racion

Ensalada De Patata Rapida

2009-09-07T08:55:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500gr de patatas
200gr de queso fresco
4 Cucharas de cebollinos
1 pepino
3 Huevos fresco
1 Manzana
Aceite de oliva virgen y sal

Preparacion rapida para 4 personas:

Cocer las patatas y añadir el queso por encima a las patatas (rallado o en tozos o al gusto) y dejarlo aparte. Cocer los huevos, pelarlos y cortalos en gruesas tiras, cortar la manzana en dados, cortamos el pepino en rodajas y lo mezclamos todo junto con las patatas y dejarlo un rato reposando y para acabar picaremos y esparceremos por encima el cebollino y la sal y un buen chorito de aceite de oliva.

Patatas Con Tomate y Mozzarella

2009-09-07T08:21:00.000-07:00

INGREDIENTES:

400gr de patatas
1 Lata de tomate en tozos
2 Bolas de mozzarella en dados
Albahaca,sal y pimienta

Preparacion facil para 4 personas:

Cocemos la patata en agua y sal asta que esten listas,escurrimos los tomates, los salpimentamos y los mezclamos con las patatas y lo calentamos todo. Le ponemos la mozzarella por encima asta que se derrita, emplatamos y espolvoreamos la albahaca y la pimienta y listo.

Sopa De Patata Con Pepino

2009-09-07T07:24:00.000-07:00

INGREDIENTES:

300gr de patatas
125gr de crema agria
1/2 tarro de pepinillos agridulces
1/2 de leche
1/2 de caldo veduras
salsa verde de chile y sal

Preparación para 4 personas:

Las patatas las pelamos y las cortamos en dados y las cocemos en agua y sal durante 15 minutos,asta que queden en su punto. Los pepinillos, se escurren y los trituramos en la batidora junto la patata y poniéndole la leche.

Cunado este todo bien triturado,le vertiremos el caldo hasta conseguir una buena consistencia y lo ponemos a calentar y lo servimos en una fuente salpimentandola con la salsa de chile y listo.

Boloñesa Con Champiñones

2009-09-06T09:49:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Pasta (macarrones,espaguetis,tortelleni,ect)
500gr de champiñones
250gr de cebollas
100gr de crema agria
50gr de almendras
3 dientes de ajo
2 cucharas de limón
1 cucharas de ralladura de limón
aceite de oliva,sal y perejil

Preparación para 4 personas:

Pelar y Cortar las cebollas en dados, pelamos las almedras y las picamos, machacamos el ajo pelado, limpiamos los champiñones y los cortamos en dados, lavar y picar el perejil. Cocer la pasta.

Calentamos en una sartén con 2 cucharas de aceite y rehogamos la cebolla,el ajo y las almendras,unos 10 minutos. Aparte freímos con aceite los champiñones a fuego fuerte sin dejar de remover unos 4 o 5 minutos, añadirlo y mezclarlo todo junto con la crema agria a la boloñesa.

Condimentamos la boloñesa por encima con zumo del limón y la piel,la pimienta y el perejil y listo.

Pasta Con Verduras

2009-09-06T08:39:00.000-07:00

INGREDIENTES:

400gr de zanahorias
300gr de pasta
200 gr de cabalacin
200gr de queso freco
50gr de queso parmesano rallado
1/2 taza de caldo concentrado (instantaneo)
2 dientes de ajo
1 Cucharas de mantequilla
aceite,sal,pimienta y perejil

Preparacion para 4 personas:

Las zanahorias las pelamos y las cortamos en finas tiras, lavamos el calabacin y lo troceamos fino, con el ajo y el perejil hacemos lo mismo lavarlo y trocearlo fino.

Calentamos en una sarten con poco de aceite y mantequilla y rehogamos el ajo y echamos las zanahorias teniendolo 3 minutos y añadimos el calabacin,cociendolo 5 minutos mas. Luego apagamos la verdura vertiendo el caldo,añadiendole el queso fresco,la sal y la pimienta.

Pondremos en un cazo con agua y sal y lo dejaremos a su punto de ebullicion para echar la pasta y cocerla. Luego la escurrimos y la añadimos a la salsa y la servimos esporeando el perejil y el queso parmesano por encima y listo.

Ensalada De Piña y Naranja

2009-09-05T11:19:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500gr de col blanca
1 Lata de piña
2 Naranjas
100gr de uvas pasas
150gr de yogur natural
Mayonesa ligera
Sal y pimienta

Preparacion para 4 personas:

La col antes de ponerla a cocer de unos 3 a 5 minutos, primero la rallaremos y la pondremos a hervir con un poco de sal. Luego la lavamos con agua fria y la dejamos escurrir.

La piña la dejamos escurrir, pero dejar un poco del zumo para ponerselo, la troceamos en cachitos, la naranja hacemos lo mismo a cachitos pequeños y la añadimos a la ensaladera con la col blanca y las uvas pasas.

Mezclamos todo poniendole 3 cucharas de mayonesa, el yogur y con un poco de zumo de piña, un poco miel, sal y la pimienta, mezclar todo y dejarlo macerar un par de horas y listo.

Sopa De Patata y Queso

2009-09-05T10:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 Cebollas
2 Dientes de ajo
3 Zanahorias
400gr de patatas arenosas
200gr de queso
30gr de mantequilla
1litro de caldo de pollo
Pimienta de cayena

Preparacion para 4 personas:

Las zanahorias y las patatas las pelamos, troceandolas gruesas y hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo pelandolas y picandolas. Cortar el queso el queso en dados pequeños o rallado (opcional).

En una sarten ponemos a rehogar con un poco de mantequilla, la cebolla, los ajos, la zanahoria y los dejamos unos 5 minutos, luego añadiremos el caldo de pollo, las patatas y lo dejamos cocer todo a fuego lento unos 15 minutos.

Lo llevamos todo a trituar con la batidora electrica,cuando este todo lo ponemos al fuego asta su punto de ebullición, le esparcimos por encima el queso rayado asta que se derrita.
Condimentamos la sopa con la sal, la pimienta y listo para servir con pan cortado a rebanadas.

Sopa De Patata Con Tomate

2009-09-05T10:21:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 Lata de tomate en trozos 400gr Aprox.
400ml de caldo de verduras (instantáneo)
3 dientes de ajo
300gr de patatas
3 Cucharas de tomate triturado
Sal de hiervas
4 Cucharas de queso parmesano (rallado)
4 Cucharas de crema agria
1 Cucharada de hiervas aromaticas de la provenza
Pimienta

Preparacion para 4 personas:

Llevamos los tomates y el caldo de verduras en un cazo a punto de ebullicion. Pelamos el ajo, lo machacamos y lo añadimos con las hiervas aromaticas.

Las patatas las pelamos, las troceamos bien y las ponemos a cocer durante 15 minutos en el caldo. Condimentar el caldo con el tomate triturado, la sal y la pimienta y la servimos con la crema agria y el queso parmesano rallado por encima.

Recetas De Sopas

2009-09-05T10:18:00.000-07:00

Todas las recetas relacionadas con ensaladas.

Ensalada De Patata y Queso

2009-09-05T10:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

750gr de patata
Caldo granulado
150gr de cebolla
250gr Queso
1 tarro de verduras variadas en vinagre (450 ml)
Mostaza dulce
150gr de crema agria
¼ de cebollinos
Vinagre de arroz o (normal)
Aceite de oliva virgen y sal

Preparacion de 25 a 30 minutos para 4 personas:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados,las echamos en una olla añadiendole un vaso de caldo granulado y agua asta cubrir toda la patata. Las cocemos durante 15 minutos remobiendolas de tanto en tanto.

Pelamos las cebollas y las cortamos en dados gruesos y las echamos en una sarten con un chorrito de aceite y las doramos de 4 a 6 minutos. Cortamos el queso y las verduras variadas en vinagre a dados.

Juntamos todos los ingredientes, lo removemos y lo dejamos macerar. Lavar el cebollino, escurrirlo, trocearlo y espolvorear en la ensalada con un poco de pimienta y lista.

Sandwich De Atun Con Tomate

2009-09-04T18:57:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 Baso de tomate natural
100gr de atún
Pan de molde o (también se puede hacer en bocata)
vinagre
aceite de oliva y sal

Preparación:

En un boll vertiremos el tomate y el atún echo miguitas ya escurrido pero reservar una cuchara del aceite del atún para añadírselo,le echamos una pizca de sal y 1/2 cuchara de vinagre y lo mezclamos muy bien y ya lo tendremos listo para untar en el pan.

Sandwich Delicias

2009-09-04T16:43:00.000-07:00

INGREDIENTES:

3 Rebanadas de pan de molde
2 Lonchas de Jamón york
2 Lonchas de Queso
2 Pechuga de pollo
2 Lonchas de Tomate
Lechuga a tiras
Mahonesa

Preparación:

Encima de una rebanada de pan de molde, pondremos una loncha de jamón jork, una de tomate y una loncha de pechuga de pollo y una loncha de queso, espurreamos un poco de lechuga, mahonesa y cerramos con una rebanada de pan de molde y repetimos este mismo proceso encima, cerrando con otra rebanada de pan de molde y listo. Exquisito!!!

Patatas Con Queso y Chorizo

2009-09-04T16:29:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Chorizo
200gr de queso
2/4 patatas medianas
Pimentón dulce
Pimienta-perejill
Aceite de oliva y sal

Preparacion De Unos 30-35 Minutos:

Ponemos el horno a 200 grados y Pelamos las patatas y las troceamos en tacos y hacemos lo mismo con el chorizo pero,solo el chorizo lo freíremos en una sarten con aceite 1 o 2 minutos y luego en un boll o una fuente como prefiramos,ponemos la patata y chorizo con todo el aceite donde lo freisté.

Vaja la temperatura del horno a 180 grados,metemos el boll y lo dejamos unos 20 o 25 minutos,asta que la patata esté casi. (si cada 10 minutos las removemos,mejor)

Cuando pasé ese tiempo ya solo nos quedará sacar el boll y ponerle la sal y pimentón dulce y la pimienta y el queso rayado, (al gusto) y lo volvemos a poner en el horno 10 minutos mas y ya estara listo,solo quedara ponerle un poco de perejill y servir.

Espaguetis Con Ternera

2009-09-04T16:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:

200gr de espaguetis cocidos
200gr de ternera roja picada
1 Taza de caldo de pollo
3 tomates troceados o (salsa de tomate)
Cebollinos picados
Harina
sal y aceite de oliva virgen

Preparación:

Los espaguetis si no estan cocidos,los ponemos en agua a calentar con una pizca de sal asta que estén listos.

Ponemos la ternera a calentar en una sartén con aceite de oliva y la sofreímos de 3 a 5 minutos y le añadimos el caldo,cuando este caliente le ponemos una cucharadita de harina para espesar.Echamos los espaguetis en la misma sartén y los tenemos durante 3 minutos dándole vueltas a fuego lento.

Emplatamos los espaguetis y en una sartén pondremos el tomate y los cebollinos con una pizca de aceite unos segundos y se lo echamos por encima.

Ensalada De Arroz, Jamon, Tortilla Francesa

2009-09-04T15:45:00.000-07:00

INGREDIENTES:

200 gr de arroz blanco
5 Rebanadas de jamón york
1 Huevo
1/2 Tomate fresco grande
1/2 Taza de Maíz
1 huevo duro
Aceite y sal

Preparación de unos 25 a 35 minutos:

En un cazo con agua pondremos a calentar el arroz, hierve el arroz en abundante agua durante 20 minutos Aprox. Luego lo escurrimos y lo ponemos en un recipiente hondo (tipo fuente).

Batimos un huevo,le echamos un poco de sal y ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite, cuando este bien caliente le echamos el huevo batido y hacemos una tortilla francesa.Cuando ya tengamos la tortilla hecha la trozeamos en trocitos pequeños y los echamos al arroz.

Hacemos lo mismo con el jamón york y el tomate, lo troceamos en trocitos y lo echamos en la misma fuente.

Ya solo nos queda añadirle un chorrillo de aceite y una pizca de sal y menearla bien movida para que todos los ingredientes se mezclen, cpcer el huevo y rallarlo por encima. Emplatamos o de la misma fuente,ya estaría lista para comer.

Recetas De Sandwich

2009-09-04T14:22:00.000-07:00

Todas las recetas relacionadas con ensaladas.

Recetas De Pastas

2009-09-04T11:39:00.000-07:00

Todas las recetas relacionadas con las pastas.

Recetas de Carnes

2009-09-04T07:20:00.000-07:00

Todas las recetas relacionadas con la carne.

Recetas De Ensaladas

2009-08-26T18:51:00.000-07:00

Todas las recetas relacionadas con ensaladas.

Elaboracion De Una Masa De Pizza

2009-08-25T17:01:00.000-07:00

La elaboración de una masa es muy importante para hacer una pizza.
Para crear una exquisita masa de una manera que podamos hacer en casa con ingredientes que se pueden encontrar en cualquier supermercado.

INGREDIENTES:

harina
levadura fresca o de panadero.
Agua templada
Aceite de oliva
Sal y azúcar

Aquí podéis ver en este cuadro las cantidades para la masa en gramos:

Proceso hacer para la masa de pizza:

En un buen boll o fuente onda y grande mezclamos el agua y la levadura y le hecharemos 2 cucharadas de harina,el aceite el azucar y la sal y lo mezclamos y lo dejamos reposar 15 minutos. Cuando hayan pasado los 15 minutos y ya ha fermentado quedara como grumillos leves y lechada.

La removeremos con una cuchara de palo o algo con lo que se pueda remover bien,añadiéndole poco a poco la harina sin dejar de remover hasta que se nos baya despegando y nos quede una bola,es hay donde empezaremos amasar.
Echamos un poco de la harina sobre el pollete donde la trabajaremos,ponemos la masa en ella y nos enharinamos las manos también y empezamos a amasar añadiéndole mas harina según como la vallamos necesitando. (siempre sin excesos)

Una vez terminada de amasar como mínimo mas de 7-10 la masa tendrá un aspecto limpia de harina suave y blandita. Una vez echo esto ya solo nos queda ponerle una servilleta de papel por encima y un trapo de cocina siempre limpio,a poder ser dejarla encima de una superficie que no este fría y la dejarla reposar para que la levadura haga su efecto y suba la masa, entre unos 30-45 minutos.

Después de dejarla reposar es el momento de estirarla y darle forma. Nos enharinamos las manos y comenzamos a aplastar la masa con cuidado de que no se rompa y ya tendríamos nuestra base de la masa para hecharle los ingredientes.

Las buenas pizzas suelen hacerse en cámaras cerradas de cocción,hornos por así decirlo muy diferentes a los que tenemos en casa,pero con los de casa también salen de lujo.

El perfil de distribución de temperaturas para un horno,varía según la fuente de calor utilizada y el tipo de materiales utilizados,esto es ampliamente estudiado en Ingeniería en procesos de transferencia de calor para hormos industriales.lo importante es que la mayoría de los hornos caseros son de gas y calientan por la parte de abajo,pero el calor tiende a subir, por lo que si horneas en las partes altas del horno los alimentos se dorarán rápidamente y no se cocerán adecuadamente de abajo, debido a un fenómeno llamado convección si lo pones con la parrilla en la posición más baja, se quemará de abajo por estar cerca del fuego directo, por el fenómeno de conduccción y quedará crudo de arriba.

Pizza De Carne Con Aceitunas

2009-08-25T15:20:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/4kg de harina
15gr de levadura fresca de panadería
1 Pizca de azúcar
1/2 Cucharadita de sal
2 Cucharadas de aceite de oliva
400gr de carne picada,mitad de ternera y mitad de cerdo
300gr de salsa de tomate
200gr de mozzarella rallada
Sal y unas 5 o 10 aceitunas negras,a elección vuestra
Unas hojas de albahaca

Preparación de la pizza:

Una vez tengamos la masa de pizza echa ponemos el horno a 200 grados y lo dejamos calentar y mientras tanto en una sartén ponemos a calentar aceite y añadimos la carne picada y salzonamos y la sofriéremos unos 5 minutos hasta que esté doradita,la retiramos y la reservamos para mas tarde.

Lavamos 3 o 4 hojas de albahaca,la picamos finas y las mézclamos con la salsa de tomate en un recipiente y la extendemos sobre la base de la masa,luego la cubrimos con la carne picada. Cortamos una cebolla en rodajas muy finas y espolvoreamos por encima,luego hazemos lo mismo con la mozzarella y ya tenemos la pizza lista para meterla en el horno precalentado a 180grados,durante 15 minutos y esto es opcional según como allá quedado la pizza,quedaría gratínalas unos 5 minutos hasta que la superficie se dore y ya estarán.Sírvela en seguida espolvoreadas con la albahaca restante picada y repartiendo las aceitunas..

Contiene Aprox.715 Calorías por persona

Recetas De Patatas

2009-08-25T11:46:00.000-07:00

Todas las recetas relacionadas con las pastas.